台灣進口葵花油99%來自烏克蘭,俄烏戰爭將如何影響台灣食用 ... | 油脂營養成分查詢網
文:廖倍妤
烏克蘭除了是全球主要糧倉之一,也是葵花油的重要產地及主要出口國,根據聯合國糧農組織(FAO)統計,2020年烏克蘭生產全球29.12%的葵花油,葵花油出口量在所有出口國中占比43.96%,因此除了小麥及玉米,烏克蘭也是全球食用油的關鍵來源。
2月24日俄烏戰爭開打後,黑海港口隨即封閉,不僅海上有商船遭到砲火攻擊,烏克蘭黑海沿岸的穀物生產設備及倉儲設施亦遭受損害,該國穀物生產及出口頓時間幾乎停擺,也讓依賴自烏克蘭進口穀物及糧油的國家面臨糧食危機。而我國大宗穀物如小麥、玉米主要自美洲進口,但進口葵花油卻有九成以上來自烏克蘭,俄烏戰爭對我國食用油市場究竟有多大程度的影響?
葵花油為我國家庭用油最常見油品2019年食品工業研究所調查顯示,整體受訪者中對食用油之偏好程度以葵花油(43.9%)、橄欖油(43.6%)及麻油(37.2%)最高,而國人最常食用油品排名前三大則為麻油(55.6%)、葵花油(55.1%)及橄欖油(48.2%),顯示上述三種植物油為目前國人偏好消費之品項,且消費者對葵花油和橄欖油的喜好程度接近,僅相差0.3%(如表1)。
表1:2019年國人對各類食用油脂喜好度及食用率排名 資料來源:筆者彙整自2019年台灣食品消費調查統計年鑑,此處僅列出前10大品項。上述調查結果顯示,葵花油為國人偏好及常用油品,尤其人們對健康及精緻飲食的日漸重視,以及2013年大統混油、2014年頂新劣質油品,及國內一連串食品造假及安全疑慮事件,對於國人的消費行為造成一定影響,進而使得高單價的純種油及進口油品銷售量逐漸提升,葵花油和橄欖油的市場銷量因此逐年成長,成為目前最受國內消費者歡迎的主流食用油之一;在這之前,價格相對便宜且油質穩定的大豆沙拉油及各種調和油,較受消費者青睞。
而消費者的食用油消費習慣、業者推出的商品種類也與政府的飲食指南有關,由於健康飲食中,每日的油脂攝取量應含有適量的飽和脂肪酸、單元不合脂肪酸(Omega-9)及多元不飽和脂肪酸(Om...
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