不僅是素食!顛覆想像的Vegan純素飲食 | 油脂營養成分查詢網
![不僅是素食!顛覆想像的Vegan純素飲食](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2017年3月30日—相信對許多人而言,Vegan是個陌生的名詞。或許有人會認為Vegan等同於我們平常所說的素食(Vegetarian),事實上Vegan指的是純 ...
![不僅是素食!顛覆想像的Vegan純素飲食](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
相信對許多人而言,Vegan是個陌生的名詞。或許有人會認為Vegan等同於我們平常所說的素食(Vegetarian),事實上Vegan指的是純素主義,中心理念是「愛護動物」,不單單只限於飲食層面,同時也適用於日常的生活態度。
因此純素主義意味著不食用任何動物相關製品、不使用動物毛皮、並反對任何剝削動物權益的行為理念。
Vegan指的是純素主義,也有人稱其為「維根」。
定義「Vegan」理念純素飲食不僅是「不食用動物本身器官或部位」製成食品的飲食法則,「動物相關食品」也被歸在此類之內。
除了較為熟悉的蛋奶製品,像是起士、優酪乳、冰淇淋、蛋糕以外,被廣泛應用於一般素食菜單中的蜂蜜也屬於此類。常見於軟糖、棉花糖裡的吉利丁,也因為提煉自動物組織,而不會出現在餐桌上。
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