牛初乳≠初乳奶粉!牛初乳的功效及初乳奶粉的缺點有哪些? | 油脂營養成分查詢網
![牛初乳≠初乳奶粉!牛初乳的功效及初乳奶粉的缺點有哪些?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年12月9日—而牛乳也有牛初乳與成熟乳之分,母牛在生產後的24到48小時內會分泌牛初乳。在牛初乳中有特別高比例的蛋白質,以及含多種免疫調節因子,有助於寶寶 ...
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牛初乳,對新生兒來說是一個重要的營養來源,而牛初乳究竟是什麼?有哪些成分?牛初乳和人初乳有什麼不同?市售的牛初乳又有什麼功效?牛初乳與初乳奶粉的營養價值差在哪裡?初乳奶粉又有什麼注意事項?就讓營養師用 5 分鐘的時間,帶你完整了解牛初乳的種種一切。
人初乳
初乳是哺乳類在經歷生產後所分泌的乳汁,約在三天內產出,像是媽媽生產後所分泌的顏色偏黃且濃稠的乳汁,就是人初乳,而隨著距離寶寶出生時間越長,母乳的顏色、稠度也會隨之改變,主因是成分改變。
牛初乳而牛乳也有牛初乳與成熟乳之分,母牛在生產後的 24 到 48 小時內會分泌牛初乳。
在牛初乳中有特別高比例的蛋白質,以及含多種免疫調節因子,有助於寶寶維持健康,也有利於接下來的生長發育。
初乳奶粉初乳奶粉主要的成分是牛初乳,再添加其他食品添加物所組成,並利用低溫噴霧乾燥的方式製出粉狀的初乳奶粉,由於初乳奶粉是加工製品,其營養價值可能不及牛初乳和人初乳,是新生兒常見的食物之一。
延伸閱讀:初乳蛋白和乳鐵蛋白一樣嗎?推薦2+3好處,帶你完整了解營養在哪裡![1]
牛初乳的質地之所以會比較黏稠、顏色較深是因為固形物、蛋白質和灰分含量較高。
而成熟乳中乳糖的含量在 4.5〜5.0% 之間,在牛初乳中的含量則比成熟乳低,但微量營養素,包含維生素、礦物質及其他營養物質皆較高,例如維生素A[2] 及胡蘿蔔素[3]比成熟乳高 20 倍、維生素D[4] 約高出 2 倍。而礦物質部分...
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