在來米抗解澱粉高吃冷飯更享瘦 | 油脂營養成分查詢網
![在來米抗解澱粉高吃冷飯更享瘦](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
食品工業發展研究所就發現在來米常做成米粉蘿蔔糕粄條,抗解澱粉是百分之0.85,而蓬萊米就是我們一般吃的米飯,抗解澱粉是百分之0.62,而冷卻之後在來米提高到3.13,蓬來米 ...
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更新日期:2011/05/04 13:46
怕胖的人通常會少吃飯,多吃青菜和魚肉,但是您可能不知道,把在來米放冷了吃會有減肥的效果,而在來米通常是用來做米粉.蘿蔔糕之類的,食品工業發展研究所就發現,在來米含的抗解澱粉高,冷的吃下去,熱量吸收的會比較少,達到瘦身效果。[1][2][3]
在來米做成的蘿蔔糕,焦的微黃發出香味,是不少人喜歡的早餐和點心,蘿蔔糕冷的吃就對了真的是聰明的吃法,因為有人為了減肥特別把米飯類的東西放冷了再吃,認為這樣吸收的熱量比較少,其實這一半是對的,一半是錯的,為什麼呢?因為人體主要吸收熱量是在小腸,大腸不太吸收熱量而有一種東西叫抗解澱粉是到了大腸才會被利用,所以能吸收到的熱量就少的多。
食品工業發展研究所就發現在來米常做成米粉蘿蔔糕粄條,抗解澱粉是百分之0.85,而蓬萊米就是我們一般吃的米飯,抗解澱粉是百分之0.62,而冷卻之後在來米提高到3.13,蓬來米反而減少到0.41,在來米不止熱量吸收少,吃下去血糖濃度也比較低,對愛吃米食又怕胖的人來說,冷冷的吃再來米做的蘿蔔糕、米粉或粄條是能瘦身又健康的選擇。
更新日期:2011/05/04 04:11[4]
蓬萊米飯效果較有限
〔自由時報記者鍾麗華/台北報導〕現代人怕胖,刻意把飯放冷了再吃,希望減少澱粉、熱量的吸收。研究發現,如果把國人常吃的蓬萊米飯放冷再吃,恐效果有限,因其抗解澱粉含量低,不過,在來米效果明顯好很多,冷卻前後的抗解澱粉可相差三.六八倍。[5][6]
食品工業發展研究所研究員吳景陽解釋,人體主要吸收熱量是在小腸段,一般澱粉在小腸、口腔階段就被消化吸收,而抗解澱粉是要到大腸,才會被腸道的微生物發酵利用,熱量、澱粉的吸收大為減少。
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