煮白飯貼士 | 油脂營養成分查詢網
![煮白飯貼士](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年12月16日—要吃到米飯原始的香甜與嚼勁,洗米的第一泡水不宜用自來水,應用乾淨的飲用水先輕洗米粒,...利用光滑的盆、乾淨的用水輕輕地挪米約3次,倒掉水分。
![煮白飯貼士](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
洗米的方法、洗米的步驟都給解釋過,洗米的水其實都重要,尤其是第一泡水,因為米粒要夠乾淨,才能更進一步煮出香甜的米飯。
第一泡勿用自來水 用濾網洗米最傷米亞洲人愛吃米飯,日本人對於如何正確清洗米粒更有獨到的心得,日本職人對於做一件事情的認真、執着、堅持往往可達幾十年,甚至一輩子。做壽司和丼飯,魚生、野菜等質素重要,米飯同樣不能馬虎。要吃到米飯原始的香甜與嚼勁,洗米的第一泡水不宜用自來水,應用乾淨的飲用水先輕洗米粒,由於乾燥的白米吸水力最強,此步最好使用乾淨的水,令米粒不致吸收自來水的雜質及不良氣味等。
洗米不必像洗衣服般大力濯洗,輕鬆搓洗一遍,過多一、兩次清水清洗已夠。(VCG)或者有人不會額外準備盆子來洗米,會利用電飯鍋的內鍋載米來洗,其實粗糙的米粒,特別是更粗糙的玄米或糙米,有可能會刮損內鍋的塗層。 其次,有人會用濾網洗米,同樣地濾網的線條粗糙,可能會刮傷米粒表面,使吸水不良,因此最好用光滑的盆子來洗米。
洗米正確步驟 利用光滑的盆、乾淨的用水輕輕地挪米約3次,倒掉水分。今次用普通的自來水再洗一洗,挪一挪過水便可,洗米水呈現偏淡的白濁色就可以煮飯,不需等水變得透明清澈,因為白濁色是米中的澱粉釋出,那是正常及甜味的來源,不需洗得過分乾淨。 日本珍珠米屬於短米,米形圓潤短小,將珍珠米在冷水浸半小時,讓米粒吸飽水,煮出來的米飯更飽滿。(VCG) 浸米為易熟釋放營養 一種米不宜浸會失韌性如果煮日本珍珠米,可浸米30分鐘左右,讓米粒吸飽水分。以米︰水比例1︰1煮飯,當然確實比例取決於烹調工具,例如電飯煲品種、單柄煲或其他烹調方法來調整。泰國米不用浸,因為它的黏性較弱,吸水性良好,如果以浸米的方式處理,米粒煮成飯後易失去韌性、易斷及變得黏糊,失去泰國香米彈牙的特性,參考米︰水比例1︰1.2來煮飯。
...
泡糙米的水要倒掉嗎 米泡水放冰箱 米泡太久怎麼辦 米泡水太久 米泡水沒煮 米泡水一天 米泡水隔夜 泡米時間 米泡水多久 米泡水放冰箱 米不泡水 米泡太久會怎樣 米泡太久怎麼辦 米泡水隔夜 一杯米多少水 米泡水一天 糙米泡太久 米泡水發酵 米洗了沒煮 米泡一夜 米泡水太久 泡米時間 洗米隔天煮 白米浸過夜 米浸泡太久 泡米的水要倒掉嗎 洗過的米可以放多久 葡萄籽油亞麻油酸(18:2) 花豆 大豆 一樣 嗎 玄米油橄欖油比較 動物性奶油 魚油丸副作用 Tocopheryl Acetate 台中秈10號全聯 安 麗 卵磷脂功效
煮出一鍋好飯的黃金7步驟一次講給你聽! | 油脂營養成分查詢網
泡米之後煮飯要倒掉泡過的水嗎 | 油脂營養成分查詢網
2021年5月26日 — 泡米之後煮飯要倒掉泡過的水嗎,大米浸水後一晚上後還能煮飯吃嗎 ... 泡過的米水不要用來煮飯,但是可以不用倒掉,有其他用途。 淘米水的其他妙用:. 1、剛 ... Read More
日本稻米大師:煮飯前米泡水2小時...5招煮出日本級白飯! | 油脂營養成分查詢網
2019年10月21日 — 澁谷梨絵表示,研米是要將米上的髒汙及米糠搓除洗去,但是目前精米技術優良,因此只要洗洗米就足夠了。而洗米的技巧在於,讓水流通過每一粒米即可。且不 ... Read More
煮白飯貼士 | 油脂營養成分查詢網
2021年12月16日 — 要吃到米飯原始的香甜與嚼勁,洗米的第一泡水不宜用自來水,應用乾淨的飲用水先輕洗米粒, ... 利用光滑的盆、乾淨的用水輕輕地挪米約3次,倒掉水分。 Read More
譚敦慈:長菌傷身,泡米請放冰箱 | 油脂營養成分查詢網
2016年9月1日 — 曾有研究指出,沒吃完的米放在廚房會長黃麴毒素,因此,不妨準備一個放得進冰箱的米箱或米桶,米盒邊緣注意要把水擦乾,不要潮濕,妥善密封後,放在12℃ ... Read More
洗米超2次,煮前先泡水…營養全流失!煮飯竟有這麼多誤區… | 油脂營養成分查詢網
2019年3月18日 — 但如果買的是散裝大米或陳米,可能米中會有蟲、沙等情況出現,那在煮飯前就要認真淘洗了。 很多人覺得米泡一泡,煮起來更好吃,這有科學依據嗎? 真相:. Read More
泡米之后煮饭要倒掉泡过的水吗 | 油脂營養成分查詢網
2017年9月7日 — 米在泡之前要用水投两次,然后泡一段时间,做出的米饭会很软,泡米的水不用倒掉,这样能尽量保留米的营养成分。 已赞过 已踩过<. 你 ... Read More
生活小常識泡米泡豆的水要不要扔掉呢? | 油脂營養成分查詢網
2015年1月9日 — 這是因為,粗糧、豆類浸泡後,表皮中的植酸、單寧、草酸、花青素、類黃酮類等會溶出,它們都有或多或少的澀味。所以,去掉浸泡水可以讓飯、粥和豆漿的口感 ... Read More
泡過米的水要倒掉嗎 | 油脂營養成分查詢網
洗米水跟泡米水都差不多 ... 泡米要根據米的性質:大米一般半個小時,糯米至少一個小時,泡米一律用冷水,且不宜用流水 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)水分含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,水分有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)一般成分資訊:樣品名稱:米油(粳米)俗名...