起酥油:葷素辨正之四 | 油脂營養成分查詢網
![起酥油:葷素辨正之四](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
起酥油(Shortening)是烘培餅乾、糕餅、蛋糕、麵包等西點食品時,在製作過程中所使用的油脂,來增加酥脆的口感和濃郁的香氣。·而起酥油(Shortening)又是甚麼油呢?
![起酥油:葷素辨正之四](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
�_�p�o�]Shortening��O�M��氮�B�|��B�J�|�B�ѥ]�����I���~�ɡA�b �s�@�L�{���ҨϥΪ��o�סA�ӼW�[�p�ܪ��f�P�M�@��������C
�@
�Ӱ_�p�o�]Shortening��S�O�ƻ�o�O�H�_�p�o�]Shortening��O�x�� �g�L�B��(Hydrogenated)���Ӫ��o�ΰʪ��תաA�Ψ�̲V�X�����βB�ƪo�A �g�L�t�N�B�|�M�s�@���T�骬�B�b�T�骬�άy�ʪ����B�㦳�u�_�p�ʡv�B �u�i��ʡv�B�u�T�Ʃʡv���o�s�~�C
�_�p�o�O�@�زB�ƪo�C���ƻ�n�[�H�B��(Hydrogenated)�O�H
�u�B�ƪo�v�D�n�O�δӪ��o�g�L�[�u�A�N�쥻���t�״I�������M�תջ� ���M�ơA�ϭ쥻�G�����o�ܦ��T��A�B�㦳�w�w�B�@���šB�����ܽ誺�S�ʡC
�u�_�p�ʡv�O��_�p�o��ϭ��~�p�ܩ�H�A���]�O��_�p�o�|�M���ѯ� �Τ��A�|�j���Ѳ���ɶ����H�X�A��ê�ѵ���Φ��A�g�M�H�᤺���Φ� ��A�ҥH�Y�_�Ӥf�P�p�ܡC
�u�i��ʡv�O��_�p�o�b�ūǤU�e�T�A���j�y�ʡB���ӵw�B�]���ӳn�B�i ��N�����U�اΪ����S�ʡC
�u�T�Ʃʡv�O���ѯ��[�J�_�p�o�A�g���t�ͩի�A�]�V�J�Ů�A�Φ��j�q �p��w�A�|���ѹο��ȡA�g�M�H��A�|�I�|���ܦh����Ӥp�լ}...
回應料理與食材# 75251 之文章 | 油脂營養成分查詢網
起酥油:葷素辨正之四 | 油脂營養成分查詢網
豬油和酥油有何不同? | 油脂營養成分查詢網
純素食者注意:最常誤食的食物 | 油脂營養成分查詢網
動物性酥油是葷食嗎 | 油脂營養成分查詢網
食用烤酥油是素的嗎 | 油脂營養成分查詢網
「食用烤酥油素食」+1 | 油脂營養成分查詢網
素食者可能誤食的葷食成分 | 油脂營養成分查詢網
[問題] 請問吃素的人能吃白油跟酥油嗎? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油十五酸(15:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorteni...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油粗蛋白含量多少?
烤酥油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理烤酥油一般成分資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油色胺酸(Trp)含量多少?
烤酥油俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油葡萄糖含量多少?
烤酥油俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理烤酥油糖質分析資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)水分含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)一般成分資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量)俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油亞麻油酸(18:2)含量多少?
烤酥油俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorte...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油維生素K2(MK-4)含量多少?
烤酥油俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素K資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油甲硫胺酸(Met)含量多少?
烤酥油俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorten...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油α-胡蘿蔔素含量多少?
烤酥油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素A資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)熱量含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)一般成分資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量)俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油反式脂肪含量多少?
烤酥油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理烤酥油其他資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)反式脂肪含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)其他資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱:Tallow...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油視網醇含量多少?
烤酥油俗稱:,視網醇有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素A資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorte...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油酪胺酸(Tyr)含量多少?
烤酥油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...