【花生醬】營養師推介15款天然花生醬無添加免高脂挑選5大重點 | 油脂營養成分查詢網
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2020年10月10日—花生醬雖然熱量較高,但據註冊營養師郭思慧(Grace)解釋,花生含豐富的蛋白質和較健康的單元不飽和脂肪,有助改善壞膽固醇水平及增加飽肚感,減肥、增磅 ...
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喜歡吃花生醬的朋友請留意!挑選天然花生醬,可吸收花生中更充沛的營養,包括蛋白質及維他命,攝取「好」脂肪,同時可避免進食額外添加糖及油脂的花生醬。按營養師建議,揀天然花生醬有5大重點,15款推介的天然花生醬會是你平日常吃的牌子嗎? 攝影︰尹嘉蔚
花生醬雖然熱量較高,但據註冊營養師郭思慧(Grace)解釋,花生含豐富的蛋白質和較健康的單元不飽和脂肪,有助改善壞膽固醇水平及增加飽肚感,減肥、增磅或健康人士都適合吃花生醬,但對花生有敏感的人則要避免進食。
花生醬可分成天然及較多添加物兩種,天然花生醬以100%花生製作,屬於營養密度高的食物。 天然花生醬含高比例單元不飽和脂肪酸花生醬可分成天然及較多添加物兩種,天然花生醬屬於營養密度高的食物,每100克花生醬約有30克蛋白質、46克脂肪,當中含高比例的單元不飽和脂肪酸,其次是多元不飽和脂肪酸,只含較少飽和脂肪。若果每100克天然花生醬,所含的飽和脂肪在6-7克的範圍以內比較理想。美國心臟協會建議高膽固醇人士,每天攝取的飽和脂肪量不應多於總熱量的6%。
減肥人士每天可吃2茶匙天然花生醬據美國農業部指引,1湯匙花生醬相約1份蛋白質食物,大概是100千卡、4克蛋白質和8.5克脂肪。如需控制體重者,營養師建議每天吃2茶匙花生醬就可以,這相當於1茶匙油,熱量約是60千卡,總脂肪約5克,蛋白質則有3克。過量不節制吃花生醬才會致胖,尤其是高油、高糖、添加物較多的花生醬更潛伏致胖風險。此外,香港衛生署建議健康的成年人士每天宜攝取5-8份蛋白質食物,而花生醬可作為運動前後補充體能和蛋白質的優良營養來源。
加入完全氫化植物油的花生醬,氫化植物油常用作乳化劑和保鮮劑,使花生醬的油、醬融合及加長保質期。怎樣才是好的花生醬?
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