【健康飲食】花生醬也可以食得很健康?學會4個小貼士選擇 ... | 油脂營養成分查詢網
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2019年3月7日—花生是上佳的脂肪來源,每100克的花生就含24.43克的單元不飽和脂肪以及15.56克的多元不飽和脂肪,前者有效降低體內低密度脂蛋白膽固醇水平,保持血管暢通 ...
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任何食物的醬汁都總帶來一種「邪惡」的感覺,尤其是甜味的醬就特別使人煩惱,雖知道是致肥元兇,卻難以抗拒香甜的美味,就例如花生醬。不過,其實只要懂得選擇,花生醬也可以是健康之選,現在就來認識4個選擇花生醬的小貼士,讓我們都能美味與健康兼得。
Photo from internet 一)避開「壞」脂肪不要選擇一些使用了氫化植物油或氫化脂肪的花生醬,這些油份經過氫化(hydrogenated),會產生出反式脂肪(trans fat)。反式脂肪會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇(「壞」膽固醇),同時又會減少高密度脂蛋白膽固醇(「好」膽固醇),因而增加患心臟病的風險。
目前世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議,反式脂肪攝取量應維持於極低水平,即少於人體每日所需熱量的1%。以每日攝取2,000千卡熱量的人為例,反式脂肪的每日攝取量應少於2.2克。
Photo from internet 二)遠離糖份廠商通常都會在花生醬中加入糖份,令產品更加美味。糖份雖然也是一種人體能量來源,由肝臟將糖代謝並轉化為能量,但這並非是無限量的。多出的糖份會轉化為脂肪,長久下去就會造成肥胖,並增加患2型糖尿病和心血管疾病的風險。
另一方面,糖份會阻礙膠原蛋白的修復,這種蛋白質是使皮膚飽滿有彈性的主要元素。而長期進食高糖食物會使皮膚減低彈性和提早出現皺紋。不過,每天吃兩到四份天然糖源是可以的,可以用水果代替日常的甜食。
【中醫秘方】灰甲醫極唔好 用錯方法跟足一世 中醫教你有效消滅灰甲![1]糖份可以在短期內降低壓力荷爾蒙皮質醇水平。但是假如繼續吸收大量含糖精製碳水化合物,並且挑戰胰島素抵抗的風險極限,反而會使人更感壓力。
因此,在選擇花生醬時,應揀選一些比較低糖(每食用份量最多3克),甚至不含人工糖份的產品。
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