體重管理新趨勢:防彈咖啡和生酮飲食 | 油脂營養成分查詢網
無論你是不是正在體重管理,大概都聽說過防彈咖啡(bulletproof coffee)這個新名詞。防彈咖啡堪稱是今年最夯的飲料,從歐美明星如《分歧者》女主角雪琳伍德莉(Shailene Woodley)、「1世代」成員哈利(Harry Styles),到台灣的健身部落客、Ptt減肥達人,都是防彈咖啡的愛好者。防彈咖啡究竟是不是像傳言中那麼神奇?一般加了奶油的咖啡都被認為熱量超高,為什麼喝防彈咖啡還能體重管理?防彈咖啡又要怎麼做、怎麼喝呢?以下這篇文章將為你詳細解說。
防彈咖啡的體重管理原理:生酮飲食防彈咖啡一開始是由美國矽谷一位叫戴夫艾斯普雷(Dave Asprey)的工程師所研發。他長期為了體重問題困擾,後來有一次到西藏旅遊,受到酥油茶的啟發,回到美國後把無鹽奶油和椰子油加入早上常喝的黑咖啡,由此發明了防彈咖啡。據戴夫表示,會取名叫防彈咖啡,是因為喝了之後不僅沒有飢餓感,精神也變得很好,身體像是穿了防彈衣一樣堅強。
說到這裡,大家大概已經知道防彈咖啡的功效了:增加飽足感,維持血糖,並且連帶可以提振精神。但防彈咖啡的體重管理原理是什麼呢?為什麼加了油脂的咖啡就變得這麼厲害?
其實防彈咖啡採用的體重管理原理[1],跟在健身界已經風行了一陣子的「生酮飲食法」非常接近。生酮飲食法又稱為限醣飲食減重法,簡單來說就是吃很少的碳水化合物(澱粉類、糖類等等),而以油脂來代替平時從碳水化合物中得到的能量。所謂的「防彈咖啡飲食體重管理法」當然不是只喝充滿油脂的防彈咖啡就夠了,喝完之後必須6小時候才能進食,並且搭配低糖、高油脂的飲食,才能達到體重管理效果。
至於為什麼用油脂替代醣類可以達到減重效果?這就要談到人體內的能量利用機制。一般來說,我們吃進去提供身體能量的食物可以分為三大類:碳水化合物、蛋白質[2]和油脂。碳水化合物在體內會分解為葡萄糖,一部分提供能量,一部份儲存在肝臟,形成肝醣。人體需要能量時,首先會利用葡萄糖,接著利用肝醣,如果以上兩者個存量都不夠了,則會開始分解脂肪。因此如果減少碳水化合物攝取,體內脂肪就會被...
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