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下廚除了新鮮食材,更不少得健康食油!消委會最新為50款市面上的食油進行測試,發現約6成樣本驗出基因致癌物環氧丙醇,當中有2款含量超出歐盟標準,其中1款更超出標準1倍。另外,有2款食油驗出另一種基因致癌物苯並[a]芘。 不過食物安全中心補充,所有樣本於正常情況下食用不影響健康,而且符合法例,但同時提醒消費者,部份食油含不飽和脂肪酸,長期食用可能致肥及提高患心血管疾病風險。
消委會從超市及百貨公司搜集50款市面常見的食油樣本,包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油,和5款調和油。
測試結果逐個睇!測試主要涵蓋3大範疇,包括安全測試、營養素測試及煙點測試。
基因致癌物環氧丙醇
測試中有29款樣本驗出基因致癌物環氧丙醇,佔整體樣本58%,含量介乎每公斤100至2000微克,含量差距極大。
當中「SuperFoodLab」純正椰子油(無味配方)驗出每公斤1100微克、「御品皇」純正花生油驗出每公斤2000微克的檢出量。據歐盟標準,環氧丙醇含量不得超過每公斤1,000微克,以上兩者均超過歐盟標準,而「御品皇」超出標準2倍。
29款樣本驗出環氧丙醇(由高至低排名):
1. 御品皇純正花生油 |每公斤2000微克
2. SuperFoodLab」純正椰子油(無味配方) |每公斤1100微克
3. 御萬家百分百純正粟米油 |每公斤1000微克
4. 寶鼎純正粟米油 ...
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