微杏食安檢驗站【3M油脂酸價檢驗試紙】 50入瓶食用油老化 | 油脂營養成分查詢網
利用酸鹼試紙來測試油脂的酸價,其原理是因為油脂是由脂肪酸與甘油組成,經高溫烹煮後會逐漸裂解出游離脂肪酸而呈現酸性,游離出的脂肪酸越多酸價就越高。3M油脂老化 ...
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