你喜歡吃芝麻嗎?不可不知的芝麻6大好處 | 油脂營養成分查詢網
2021年10月27日—而芝麻也有分黑芝麻與白芝麻,這兩者的營養成分相去不遠,不過白芝麻的脂肪含量較高,也有特殊香味,因此常被用來做成白芝麻油當成拌料來使用。
1. 營養價值高芝麻含優質蛋白質、纖維素,以及礦物質如鐵和鈣,適度攝取芝麻可補充鐵質,減少貧血[1]機率,而鈣質含量高,有助於減少骨質疏鬆[2],強健骨骼。
2. 天然降膽固醇芝麻類的植物固醇(Phytosterol),是一種植物營養素(Phytonutrient),能有效阻斷人體腸道中的膽固醇[3]吸收。
早在 2006 年國立台灣師範大學的研究就指出,停經婦女每天攝取50公克芝麻,連續5週後,低密度膽固醇(LDL Cholesterol,也稱壞膽固醇[4])會顯著降低,之後也有類似研究結果佐證這項功效。
3. 平衡荷爾蒙研究顯示,芝麻能幫助停經後的女性增加並調節性荷爾蒙(Sex Hormones)、促進抗氧化能力,以及控制膽固醇。同時芝麻素能被腸菌轉換成某種植物性雌激素(Phytoestrogen),有助於停經後女性。
References 貧血 (helloyishi.com.tw) 骨質疏鬆 (helloyishi.com.tw) 膽固醇 (helloyishi.com.tw) 壞膽固醇 (helloyishi.com.tw)芝麻7大功效,黑芝麻、白芝麻差別?營養熱量一次看 | 油脂營養成分查詢網
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