《糖水& 酒糖液Sirop & Imbibage (法)》 | 油脂營養成分查詢網
![《糖水& 酒糖液Sirop & Imbibage (法)》](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
糖水的材料比例:水:細砂糖=70g:54g可以製作30度波美的糖水(波美是用糖度計所測量後的單位)。※一起將之煮沸溶化即可。※糖水的保存期限可以冷藏3星期左右。
![《糖水& 酒糖液Sirop & Imbibage (法)》](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
糖水的材料比例:
水:細砂糖=70g:54g
可以製作30度波美的糖水(波美是用糖度計所測量後的單位)。
※一起將之煮沸溶化即可。
※糖水的保存期限可以冷藏3星期左右。
※酒糖液則是加入約5ml亮的蘭姆酒、柑橘酒、咖啡酒等等來提味。
※因為法式的蛋糕體都偏乾一點,在製作慕斯時灑上糖水或酒糖液,可以增加風味又可增加保存期限,也可以讓蛋糕體呈現適當的濕潤度。
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