餐飲業油炸油稽查管理原則 | 油脂營養成分查詢網
![餐飲業油炸油稽查管理原則](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
餐飲業油炸油稽查管理原則·1、發煙點溫度低於170℃時(亦即油炸油於低溫時即已冒煙)。·2、油炸油色深且又粘漬,具油耗味,泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋 ...
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