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作者:buteo(找尋人與人的鍵結)看板:Gossiping標題:Re:[問題]苯甲酸碰到維他命C時間:ThuAug1600:55:012007※引述《idclev(心門)》之銘 ...
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作者buteo (找尋人與人的鍵結)
看板Chemistry
標題[轉錄]Re: [問題] 苯甲酸碰到維他命C
時間Thu Aug 16 00:56:40 2007
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板] 作者: buteo (找尋人與人的鍵結) 看板: Gossiping 標題: Re: [問題] 苯甲酸碰到維他命C 時間: Thu Aug 16 00:55:01 2007 ※ 引述《idclev (心門)》之銘言: : 今天無意間看到好像是民視新聞的健康單元, : 請來的專家表示, 目前飲料食品中常見的合法防腐劑苯甲酸, : 雖然在一定量內可由肝臟分解, 不致造成危害, : 然而它一碰到維他命C, 就會被還原成為劇毒且有高度致癌性 : 的苯, 因為維他命C是強還原劑, 會發生酸-->醛-->烷的反應. : 如果真是如此, 何以苯甲酸還是被普遍使用? : 不知有無八卦內幕?? 苯甲酸的wiki http://en.wikipedia.org/wiki/Benzoic_acid[1] 中間Uses有提到這個問題 T大的連結 回應你的問題 為什麼苯甲酸仍被廣泛使用? 因為在大多數情形下 適量使用苯甲酸是沒有問題的 之所以在soft drink裡會產生苯 和soft drink提供的環境有關 1993年發表在"Journal of Agricultural and Food Chemistry"的論文 是第一篇開始研究這樣的反應 首先維他命C會先還原溶液中的銅離子(或是鐵離子) 而亞銅離子再與水進行三步反應產生氫氧自由基 (.OH) (原論文有詳細機制 我就不贅述了) 同時苯甲酸鈉在酸性條件下(例如碳酸飲料)會形成苯甲酸 COO- COOH │ │ /\ /\ │○│+ H+ ─→ │○│ \/ \/ 而後苯甲酸和氫氧自由基反應 產生二氧化碳與苯 (decarboxylation 去羧基反應) (機制是我推測的) COOH │ . /\ /\ │○│ + .OH ─→│○│ + CO2 + H2O \/ \/ . /\ /\ │○│ + H2O ─→...苯甲酸與苯甲酸鈉有什麼不同 | 油脂營養成分查詢網
請問這兩種東西會互相轉換嗎http://bbs.mychat.to/read.php?tid=622739&page=e 我發覺我家吃的萬家香蠔油也有. Read More
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作者: buteo (找尋人與人的鍵結) 看板: Gossiping 標題: Re: [問題] 苯甲酸碰到維他命C 時間: Thu Aug 16 00:55:01 2007 ※ 引述《idclev (心門)》之銘 ... Read More
[新聞] 食品中防腐劑的毒(1) | 油脂營養成分查詢網
苯甲酸及其鹽類:苯甲酸又稱安息香酸,因水中溶解度低,故大多數使用苯甲酸鈉、鉀兩種鹽類。根據WHO(1994)規定,使用苯甲酸鈉的限量 ... Read More
[新聞] 食藥署:防腐劑Paraben 全面禁用於3歲以 | 油脂營養成分查詢網
對羥基苯甲酸甲酯(Methylparaben)、對羥基苯甲酸乙 ... 非立即沖洗的產品,不得使用於3歲以下的孩童尿布部位-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
[問題]關於苯甲酸的反應 | 油脂營養成分查詢網
有些問題想請教一下這裡的化學高手我將苯甲酸,苯甲酸鋰以100:3的比列並和我的晶體鈮酸鋰一起放進一個玻璃管中然後將其密封並以350度的高溫下去加熱120 ... Read More
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... 檸檬酸)、Sodium Benzoate(3)( 苯甲酸鈉)、Fragrance(香精)、以下沒時間查啦! ... 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1438772077. Read More
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2018年12月3日 — 抗菌性比苯甲酸,山梨酸都強,而且不受到PH影響,常用使用量為0.2g/kg左右。 ④ 丙酸鈣LD50:3340mg/kg. 烘焙食品中使用丙酸鹽,不僅用於防腐,同時還有 ... Read More
苯甲酸與苯甲酸鈉有什麼不同 | 油脂營養成分查詢網
2007年5月28日 — 苯甲酸與苯甲酸鈉有什麼不同@chemistry,共有4則留言,3人參與討論,2推0噓2→, 請問這兩種東西會互相轉換 ... Read More
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2007年5月30日 — 【大紀元訊】一項新研究報告發現,經常添加在碳酸飲料內,作為防腐劑使用的苯甲酸鈉,會阻斷部分細胞功能,加速人體老化與導致肝硬化等疾病。 Read More
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苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽,化學式為C 6H 5CO 2Na,是一種白色結晶固體。苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑,E編碼為E211。 苯甲酸鈉. IUPAC名. Sodium benzoate. Read More
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