95%的人相信防腐劑有毒?真相在這裡! | 油脂營養成分查詢網
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2018年12月3日—抗菌性比苯甲酸,山梨酸都強,而且不受到PH影響,常用使用量為0.2g/kg左右。④丙酸鈣LD50:3340mg/kg.烘焙食品中使用丙酸鹽,不僅用於防腐,同時還有 ...
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隨著生活水準的提高,我們對飲食,營養也越來越重視,以前買東西可能不會太留意食品成分表,現在很多人都會看看自己買的食品當中含有什麼,這個習慣非常好。
很多人看到了食品添加劑表示看不懂,
然後就會想這個東西是不是對人體不好。
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聽有的夥伴說:你看,裡面有防腐劑,東西都不壞,對身體肯定不好。
事實真的如此麽?今天就以防腐劑作為案例,與大家詳細介紹下它的來龍去脈。
防腐劑也可以叫食品保藏劑
?鹽,醋都可以保存食物,比如醃菜,那麼鹽和醋也可以看作是防腐劑。
?東北酸菜中的酸味是食物發酵生成乳酸味道,自己生成的也是防腐劑。
?優酪乳在同等條件下,保存期限時間比牛奶長,因為生成了乳酸菌素,也是防腐劑。
古代人讓鹽成為了防腐劑我們感覺沒啥副作用,現代科學研發出了副作用更低,延長時間更長的防腐劑,並且不讓你吃很多鹽,還能預防心血管疾病,反而我們會覺得是不好的。
所以我們要重新認識科學,其實人類科學的進步永遠給我們帶來的好處要大於弊處。
常見食品防腐方法
一,物理保藏法
① 傳統的食品包藏方法
曬乾,醃製,糖漬,酒泡,發酵。
物理保存法通過名字我們就能看出,食用其食物可能會多攝入鹽,糖或酒;同時曬乾也會損失很多營養,有潛在健康問題。
② 工業和高科技方法
罐藏,脫水,真空乾燥,噴霧乾燥,冷凍乾燥,真空包裝,無菌包裝,高壓殺菌,電阻熱殺菌,輻照殺菌,電子束殺菌等。
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