脆口又健康超唰嘴的烤南瓜籽! | 料理| 萬聖節 | 油脂營養成分查詢網
![脆口又健康超唰嘴的烤南瓜籽! | 料理| 萬聖節](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年11月2日—通常人們都把南瓜籽自然風乾了再嗑,我們今天要介紹的是用烤箱烘焙,所以要選擇成熟度高的南瓜,其瓜籽較為飽滿硬實,烤乾後容易剝殼。從新鮮南瓜中獲取 ...
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文/李若琳
南瓜收穫的季節,除了做南瓜料理,從南瓜裡掏出來的瓜籽,也別直接扔掉,否則就太可惜了。南瓜籽富含鋅、鐵等多種微量元素,料理方式非常簡單,只要參考下面的方法,在家用烤箱簡單烤一下,就能成為茶餘飯後的小零食,比一般瓜籽都美味呢!
成熟度高的南瓜,其瓜籽較為飽滿硬實。(Shutterstock)通常人們都把南瓜籽自然風乾了再嗑,我們今天要介紹的是用烤箱烘焙,所以要選擇成熟度高的南瓜,其瓜籽較為飽滿硬實,烤乾後容易剝殼。
從新鮮南瓜中獲取南瓜籽,要準備的廚具有:勺子、漏網、廚房紙。切開南瓜後,取來一個勺子沿著南瓜內壁刮幾下,瓜籽連同瓜瓤很容易就從瓜肉上分離了。
從南瓜上舀下來的瓜籽連著瓜瓤,烘烤前宜將瓜瓤或其他雜質去除乾淨。(Shutterstock)烘烤前,宜將瓜籽上黏連的瓜瓤或其他雜質去除乾淨。可以用廚房紙包住南瓜籽搓幾下,但用水沖洗較乾淨。用水沖洗的作法是:把瓜籽和瓜瓤放入漏網,在自來水龍頭下邊沖洗邊晃動;或者裝入盆中,邊浸泡邊攪拌。
把瓜籽和瓜瓤放入漏網用水沖洗,邊沖洗邊晃動。(Shutterstock)沖洗掉瓜瓤的瓜籽摸著有些黏滑,但這不表示瓜籽沒洗乾淨,仍可以繼續下面的操作,把洗淨的瓜籽用廚房紙輕輕揉壓吸乾水分。
如何烘烤?南瓜籽洗淨後就可以開始烤製了。先將烤箱預熱至攝氏148度左右。再準備一個合適尺寸的烤盤,上面鋪上烘焙紙或不使用(鋪上烘焙紙較容易清潔烤盤)。接著將南瓜籽倒在烤盤上均勻鋪成一層;若南瓜籽太多,一次烤不完就分次烤,盡量不要讓瓜籽重疊鋪放。這樣能保證受熱均勻,瓜籽澈底變乾不易發霉。
最後,撒上一、兩撮鹽調味,淋一些你喜歡的食用油拌勻,送入烤箱烤20分鐘左右。想增加風味的話,在烘焙完成後,加入其他調味料,如胡椒粉、迷迭香、乾牛至、咖哩、肉桂、五香粉、肉豆蔻、蒜粉或孜然等香料粉,甚至楓葉...
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