營養師推薦7大排毒營養素!1道料理通通有加速排出重金屬毒素 | 油脂營養成分查詢網
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如果不小心吃進重金屬毒素,該怎麼辦呢?郵政醫院資深營養師黃淑惠建議,只要多吃各式各樣、多顏色、多種類的蔬果,且跟著季節選擇當令蔬果,就能避免重金屬汙染,也能將重金屬排出體外。
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7大排毒營養素
黃淑惠提供7大類排毒營養素,主要分為吸收、螯合,以及強化肝臟解毒系統的排毒作用。
舉例來說,可溶性纖維的食物,也含有果膠,就像海綿一樣,具有膨脹吸附的效果,能夠吸附重金屬,並隨著腸道糞便排出體外;含硫氨基酸及鞣酸具有螯合作用,可以阻擋重金屬進入體內;維生素C、硒、葉綠素及含硫化合物,則能強化肝臟解毒系統,幫助加入代謝重金屬。
❶可溶性纖維(果膠)
地瓜、燕麥、南瓜、蘋果、奇異果、木耳、香菇、莓果。
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❷維生素C
柑橘類、芭樂、奇異果、番茄。
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❸硒
海藻、蝦米、牡蠣、大蒜、蘑菇、芝麻、蘋果。
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