什麼是膽固醇?何謂高密度膽固醇與低密度膽固醇?正常值又是 ... | 油脂營養成分查詢網
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膽固醇的化學式為C27H46O,屬於一種不溶於水的蠟狀物質,須借助各種脂蛋白才能在血液中運輸,而血漿中的脂蛋白又可依不同密度分為以下五個類別(3)[1]:
乳糜微粒 (chylomicrons) 極低密度脂蛋白 (very-low-density lipoproteins, VLDL) 中密度脂蛋白 (intermediate-density lipoproteins, IDL) 低密度脂蛋白 (low-density lipoproteins, LDL) 高密度脂蛋白 (high-density lipoproteins, HDL) 2種膽固醇的主要來源有: 體內來源: 由肝臟製造身體所需的膽固醇。 體外來源: 由食物攝取中所獲得,如: 肉類、乳製品、麵包等富含脂肪之食品。(4)[2]膽固醇的功能是什麼?
聽到膽固醇,大家都會出現疾病相關的負面聯想,但膽固醇其實是人體維持生理機能的必須物質,為合成重要荷爾蒙的原料,包括腎上腺皮質醇、性荷爾蒙 (如: 雄性素及雌激素)以及合成維他命D及膽酸的重要元素(5)[3]。
高密度膽固醇與低密度膽固醇又是什麼?
如同前述,不同類型的脂蛋白可以攜帶膽固醇在血液中運輸,而我們常聽到的膽固醇主要則是以下兩種(6)[4]:
低密度脂蛋白膽固醇低密度脂蛋白膽固醇(low-density lipoprotein cholesterol, LDL-C)被認為是”壞”的膽固醇,因為LDL-C會將膽固醇由肝臟帶往血管堆積,使得動脈管壁狹窄,導致動脈粥狀硬化,並增加心血管疾病、中風和周邊動脈疾病的風險。 ...
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