椰子油到底是毒物,還是超級食物?台大化工博士帶你從科學 ... | 油脂營養成分查詢網
![椰子油到底是毒物,還是超級食物?台大化工博士帶你從科學 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年9月26日—簡單說,椰子油就是種飽和脂肪酸含量比較高的植物油,適合油炸。我們不能說它是個壞玩意,但它也絕對不是超級食物。我絕對不建議把它當成補充品或是營養劑 ...
![椰子油到底是毒物,還是超級食物?台大化工博士帶你從科學 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
「謝博,有這種食物?哪裡有賣?快跟我說,我一定要吃!!!」
相信這個說法的,一定是我的文章看得不夠多!相信我,真實世界並不是一個二分法的世界,食物也不是非壞即好。椰子油,就是一個典型被神化的食物案例,世界上不可能有一種食物,可以如宣稱說得那麼神奇、那麼好。
在「生酮飲食」、「防彈咖啡」這些熱門「健康流行」的推動下,椰子油成為了當紅炸子雞!如果再順手Google一下,就會發現「椰子油可以殺菌」、「椰子油可以降低心血管疾病發生率」等等資訊。更奇妙的是,竟有文章介紹「椰子油具有防曬功效」!
真的是太神奇了!椰子油竟然結合殺菌、減肥、防曬於一身!不過,你知道嗎?椰子油過去曾經被嫌棄得一文不值,跟棕櫚油合稱「熱帶油」,這兩兄弟可說是廉價、不健康的替代性油脂。簡而言之,椰子油曾經有一段不堪回首的黑歷史。看到這裡,大家一定很疑惑,到底椰子油是超級食物,還是健康殺手呢?我只能說,這麼簡單的二分法只存在於童話故事中,現實生活中很少有非黑即白的事物。
所以,椰子油真的有這些功效嗎?讓我們從科學的角度來看看吧!
椰子油是什麼?
椰子油,顧名思義是從椰子果肉中提取出的食用油,在熱帶地區,它是人們飲食的脂肪主要攝取來源。椰子油的飽和脂肪酸含量高達80%以上,所以非常的穩定,很適合高溫烹調、油炸,不容易會有變質的問題,如果⋯⋯
「謝博,等一下,飽和脂肪酸?」
是的!你沒有看錯,就是被認為會增加心血管疾病風險...
椰子油的5 種妙用,可以油炸還能減少蛀牙! | 油脂營養成分查詢網
椰子油到底是毒物,還是超級食物?台大化工博士帶你從科學 ... | 油脂營養成分查詢網
椰子油好天然適合炒炸還能喝? | 油脂營養成分查詢網
豬油、奶油、椰子油、橄欖油 高溫烹調該用哪一種? | 油脂營養成分查詢網
油炸該用哪種油?依「烹調法」選擇油品就不怕出錯! | 油脂營養成分查詢網
椰子油好天然適合炒炸還能喝? | 油脂營養成分查詢網
喜歡吃油炸食物,又怕損害健康,記住了,下次用這兩種油! | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油鱈烯酸(20:1)含量多少?
椰子油俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconuto...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油糖質總量含量多少?
椰子油俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理椰子油糖質分析資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油果糖含量多少?
椰子油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理椰子油糖質分析資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油月桂酸(12:0)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
椰子油俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Co...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
椰子油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理椰子油胺基酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconut...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雞油月桂酸(12:0)含量多少?
雞油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理雞油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油總碳水化合物含量多少?
椰子油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理椰子油一般成分資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油花生酸(20:0)含量多少?
椰子油俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconuto...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中鏈脂肪酸油修正熱量含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油一般成分資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油癸酸(10:0)含量多少?
椰子油俗稱:,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油修正熱量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:La...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油脂肪酸S總量含量多少?
椰子油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中鏈脂肪酸油總碳水化合物含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油一般成分資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油熱量含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,熱量有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油一般成分資訊:樣品名稱:...