在家也能煎出焦脆外皮、粉嫩不帶血水的完美牛排! | 油脂營養成分查詢網
![在家也能煎出焦脆外皮、粉嫩不帶血水的完美牛排!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2023年1月13日—首先一塊好的牛排就是要選一塊適合的部位,紐約客牛排的特點相比肋眼牛排油花分布較均勻,第一步就是需要先把牛排表面擦乾,表面如果有水份殘留不只無法煎 ...
![在家也能煎出焦脆外皮、粉嫩不帶血水的完美牛排!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
在牛排表面上撒上一些鹽巴,相比其他香料和胡椒都只會停留在表面,鹽巴則是可以被適當吸收進去!
再來許多人會錯過這個步驟,就是輕輕地在油脂的部分劃上幾刀,將脂肪割開這樣待會軟化的速度會加快,接著放進冰箱冷卻一下約15分鐘,一直要放到看不見表面的鹽巴為止!
開始煎牛排:相比其他鍋子,鑄鐵鍋的導熱速度更快,而且煎的時候整塊肉的外皮能完全從平底鍋表面直接受熱,需特別注意的是絕對不要使用不沾鍋,不沾鍋無法煎出樹皮般的深色外殼!
煎牛排突爆黑油!內行搖頭曝關鍵 | 油脂營養成分查詢網
[問題] 煎肉剩下的牛油可以做什麼? | 油脂營養成分查詢網
煎牛排掌握5重點躍升變大廚 | 油脂營養成分查詢網
在家也能吃到頂級牛排!總經理親授:大火快煎法8 步驟 | 油脂營養成分查詢網
煎牛排狂噴黑油!網揪失敗關鍵:悲劇 | 油脂營養成分查詢網
在家也能煎出焦脆外皮、粉嫩不帶血水的完美牛排! | 油脂營養成分查詢網
用煎牛肉剩下的鍋底肉汁,做出媲美專賣店美味的牛排沾醬吧! | 油脂營養成分查詢網
煎牛排突爆黑油!內行搖頭曝關鍵 | 油脂營養成分查詢網
煎牛排真的不難!「回溫」讓煎出完美熟度變得超簡單 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油硬脂酸(18:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorteni...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油銅含量多少?
烤酥油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理烤酥油礦物質資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油β-胡蘿蔔素含量多少?
烤酥油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素A資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油視網醇當量(RE)含量多少?
烤酥油俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素A資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油粗脂肪含量多少?
烤酥油俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理烤酥油一般成分資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油總碳水化合物含量多少?
烤酥油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理烤酥油一般成分資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油維生素B1含量多少?
烤酥油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素B群&C資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油蔗糖含量多少?
烤酥油俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理烤酥油糖質分析資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油維生素K2(MK-7)含量多少?
烤酥油俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素K資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油修正熱量含量多少?
烤酥油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理烤酥油一般成分資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油己酸(6:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油葉酸含量多少?
烤酥油俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素B群&C資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油十九酸(19:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorteni...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油甲硫胺酸(Met)含量多少?
烤酥油俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorten...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油菸鹼素含量多少?
烤酥油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素B群&C資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內...