黑米白米,做冷便當也好吃的就是好米! | 油脂營養成分查詢網
![黑米白米,做冷便當也好吃的就是好米!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年9月5日—這個步驟是有助於升米吸收水分,煮飯的過程中可以更均勻的加熱。...例如:《皇家穀堡莊園黑米》在烹煮上相當方便,無須特別浸泡4~6小時就可以直接 ...
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即將進入稍微涼爽的秋季,但俗語說秋老虎,也就是指即便到了秋天仍然有可能延續夏季的悶熱。不管是上班族,或是即將開學的學生,出外上班上課,若是能在午休時間吃到一個開胃爽口的便當,是再幸福不過的事了!台灣人普遍喜歡吃熱騰騰的便當,但其實只要調味合適、保存得宜,冷便當反而會成為高溫下的救贖唷!
工欲善其事,必先利其器,想要做好吃的冷便當,就要先學會挑好米,《皇家穀堡》嚴選各路好米,讓你簡單又快速就能完成Q彈米飯,事半功倍!接著要教大家做冷便當的小祕技:煮好飯、做醋飯、涼拌菜。還不快點看下去!
冷便當的精髓:如何煮出好吃的米飯?許多人會擔心米飯冷藏後是不是會變硬?《皇家穀堡皇家台東米》從宜蘭、花蓮、台東等產地,嚴選好米並經過專業的處理,讓每一粒白米的營養與品質都能發揮到最大值。煮成米飯不僅飽滿,放冷了也一樣饒富香味、口感Q彈,是很適合用來做成冷便當或是野餐米食的首選。
另外只要學會這招,米飯冰過反而還會維持Q彈的口感!訣竅在於,趁飯還微溫時,使用保鮮膜搭配濕毛巾(或沾一點濕的廚房紙巾)一起包覆冷藏,就能減少水分流失與維持口感。冷藏過的白飯盡量隔天食用完畢,才會最新鮮。
根據《BBC》報導,醫師 Xand van Tulleken 指出,冷藏後的飯會產生「抗性澱粉」,這種抗性澱粉由於較難被人體充分消化,所以它的熱量相對較低。而含有抗性澱粉的食物,大多屬於低升糖指數(低GI)食物,會讓血糖上升速度比較慢、有助於穩定血糖。
了解到怎麼保存米飯以及吃冷飯對身體的影響後,最重要的就是怎麼煮一鍋好吃的米飯啦!
洗米:快速且溫柔的洗米、盡量不要搓揉米粒、溫度也不宜太高,快速用手攪拌後,重複換水 2~3 次即可。 浸米:若是白米,米與水的比例為 1:1(若要做冷便當,水的比例則是 1.25,比平常的水量再多一些,讓米飯的保水度足夠,冷掉也較不乾柴) ,浸泡 15 分鐘,依每個人喜好不同可以再斟酌水量。這個步驟是有助於升米吸收水分,煮飯的過程中可以更均勻的加熱。 ...皇家穀堡莊園黑米1KG | 油脂營養成分查詢網
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