食物中毒 | 油脂營養成分查詢網
![食物中毒](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年10月20日—若未能及時接受適當治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見。副溶血性弧菌(細菌).該等病原體常被發現之處:海產。該 ...
![食物中毒](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年10月20日
病原體及病徵
食物中毒通常由進食受污染食物或飲用受污染食水所引致。食物或食水會受細菌、病毒、寄生蟲、生物毒素或化學物污染。
部分常見的食物中毒:
沙門氏菌(細菌)
該等病原體常被發現之處:在家養及野生動物中廣泛存在,亦常見於食用動物(例如家禽、豬和牛)和寵物(例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物)。 該等病原體引致食物中毒的普遍來源:未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經加熱殺菌處理[1]的奶、生的蛋及蛋製食品(如布甸)。 病徵:常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛,或有發燒。若未能及時接受適當治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見。
金黃葡萄球菌(細菌)
該等病原體常被發現之處:喉嚨、鼻腔、皮膚、切傷及創傷的傷口。 該等病原體引致食物中毒的普遍來源:經由有皮膚感染或鼻內帶有該種細菌的食物處理者處理過之食物,特別是涉及人手處理而其後並無翻熱的食物(例如:三文治、蛋糕及酥餅)。其他食物污染的來源包括用作預備食物的用具和工作枱。金黃葡萄球菌可產生引致食物中毒的腸毒素。 病徵:常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛,或有發燒。若未能及時接受適當治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見。
副溶血性弧菌(細菌)
該等病原體常被發現之處:海產。 該等病原體引致食物中毒的普遍來源:未熟透的海產、受生海產交叉污染的已煮熟食物。 病徵:常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛,或有發燒。若未能及時接受適當治療,可能出現致命的嚴重併發症,如脫水及敗血病等,但這些情況十分罕見。
產氣莢膜梭狀芽胞桿菌(細菌)
該等病原體常被發現之處:泥土、污水、塵埃、動物和人類的糞便和動物製飼料。 該等病原體引致食物中毒的普遍來源:受交叉污染、未徹底煮熟或在不適當的温度貯存過久的肉類及肉類食品(例如:燜炖菜式及鹵...
Q:引起食品中毒的原因為何? | 油脂營養成分查詢網
如何避免細菌性食品中毒(食品安全資訊網 | 油脂營養成分查詢網
常見細菌性食物中毒 | 油脂營養成分查詢網
細菌性食物中毒 | 油脂營養成分查詢網
細菌性食物中毒 | 油脂營養成分查詢網
衛生局中文 | 油脂營養成分查詢網
認識食品中毒 | 油脂營養成分查詢網
這5種常見的細菌就是造成食物中毒的兇手 | 油脂營養成分查詢網
食品中毒定義及常見問與答 | 油脂營養成分查詢網
食物中毒 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)蔗糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油灰分含量多少?
調合芝麻油俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油一般成分資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:Blendi...