香米有什麼特色? | 油脂營養成分查詢網
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香米顧名思義就是煮成熟飯後,會散發出獨特香味的米。其目前市面上可購到小包裝香米有二種,梗稻香米適合煮粥,作壽司;秈稻香 ...
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萬葉風 發表於 2010/10/23
香米是從民國80年由郭益全博士領導的團隊開始進行選育,歷時九年的改良過程,於民國89年登記命名。但在成果發表前夕,郭博士卻因勞累過度與世長辭,為緬懷這位為台灣稻米奉獻的研究者,因此將此品種商品名稱訂為「益全香米」。而這個商品,也是俗稱的「台農71號」,(pdf檔案)是行政院農委會農業試驗所將台梗4號的香氣與日本品種絹光米的外觀、Q性加以結合選育而成的水稻品種。益全香米穀粒大、米粒短圓飽滿、外觀晶瑩剔透,經過烹煮後,米飯黏、彈性佳,在打開鍋蓋的那一刻,濃濃的芋頭香撲鼻而來,其米質水準不輸於日本之越光品種。如同廣告詞「就怕您沒吃過,不怕您不來買」所形容,消費者的再購率極高。
可以洽霧峰農會,而三好米、中興米等大品牌也有出益全香米,很容易找。
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