【錯誤】網傳「味精排在致癌首位,油條竟然在第十位...十大 ... | 油脂營養成分查詢網
社群平台、通訊軟體流傳訊息指出:
「味精排在致癌首位, 油條竟然在第十位 現在國人癌症高發,收了! 十大致癌食物黑名單 ⊙﹏⊙ 💢1. 味精(麩!氨酸鈉) 💢2. 口香糖 💢3. 葵花籽 💢4. 豬肝 💢5. 河粉、板條、米粉、粉絲 💢6. 醃菜、蘿蔔乾 💢7. 市售瓶裝鮮果汁 💢8. 皮蛋 💢9. 臭豆腐 💢10. 油條 為了健康, 把這條微信發給你最關心的人!」
圖1:通訊軟體流傳訊息擷圖
查核爭議點一、傳言的「十大致癌食物排名」,是否有科學根據?醫學界是否有關於致癌食物的排行名單?
(一)臺北市立聯合醫院仁愛院區血液腫瘤科醫師周益聖指出,傳言的「致癌食物排名」沒有科學根據。台灣醫學界沒有針對食物的致癌性做排名。
周益聖指出,醫學上在研究致癌性,是針對「成分」,不是「食物」。一項食物含有很多成分,要斷定這些食物是否會致癌,應該要對食物中的各別成分進行研究後才能了解。此外,一項食物是否致癌,還要考量食物在製造過程中的衛生環境,添加了什麼食品添加物等。傳言宣稱這些食物會致癌過於籠統,且沒有科學根據。
周益聖說,世界衛生組織(World Health Organization)轄下的國際癌症研究署[1]有針對致癌物質進行分類。這份名單基本上是受到全世界醫師認可,如果民眾想了解致癌物質的危險程度,可參考WHO的致癌物名單[2]。
查核中心檢視WHO的致癌物名單[3],確實並未列入味精。
(二)亞東紀念醫院營養師陳沛穎指出,傳言認定這些食物的致癌性與排名沒有科學根據,目前學界也沒有針對食物的致癌性做排名。
陳沛穎提醒,如果要預防癌症,建議民眾在飲食和生活型態上維持健康的模式,在飲食上可參考國民健康署公布的《每日飲食指南手冊》[4],攝取不同類型的食物,同時盡量攝...
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