基因改造科技:黃金米的誕生與近況 | 油脂營養成分查詢網
![基因改造科技:黃金米的誕生與近況](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2016年6月2日—為拯救世界各地的貧戶在飲食上缺乏維生素A,科學及生物領域等專家透過基因轉殖的方式,使水稻胚乳含有β−胡蘿蔔素而培養出黃金米,成為拯救生命而研發 ...
![基因改造科技:黃金米的誕生與近況](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
為拯救世界各地的貧戶在飲食上缺乏維生素A,科學及生物領域等專家透過基因轉殖的方式,使水稻胚乳含有β−胡蘿蔔素而培養出黃金米,成為拯救生命而研發的基因改造作物,但黃金米受限於生物安全法規及部分反對基因改造等問題,欲達到推廣甚至普及仍有好一段路要走。
科技大觀園/林基興(行政院科技會報辦公室)
2011年,世界衛生組織估計,全球約有2億兒童、2千萬孕婦缺乏維生素A。其中,約40萬兒童失明,且一年內有半數死亡。缺乏維生素A也會導致免疫力下降,使得痢疾、麻疹等病的死亡率增加,更添加了100萬人(大部分是幼兒)的死亡。
有營養缺乏問題的貧戶通常只有主食可以吃,因此解決的方法是在主食中添加所需要的營養素。以缺乏維生素A為例,只需在主食中添加胡蘿蔔素。惟全球許多貧戶的主食是稻米,其食用部分並沒有胡蘿蔔素。
德國生物學家波崔庫斯(Ingo Potrykus)曾是瑞士蘇黎世聯邦理工學院植物科學教授,研究植物生技多年。早年在二戰後曾受飢荒與營養不良之苦,因而很注重營養不良問題,並致力於基因科技以解決糧食問題。自從知道全球急需解決稻米缺乏維生素A的問題,且科學界的共識是「為了讓稻米產生胡蘿蔔素,不只需要轉殖一個基因,而是多基因」,他深受這技術的挑戰所吸引,並與德國弗萊堡大學嫻熟水稻的胡蘿蔔素合成途徑的細胞生物學教授拜爾(Peter Beyer)合作,利用水稻基因轉殖技術成功誕生了黃金米。
現況
在烏干達等地,本來就可以提供原已含有維生素A的甘藷,並使用傳統育種方式提高其中維生素A的含量。但是稻米不行,因為它的食用部分原本不含維生素A。
有人主張甘藷、蔬果等就可提供維生素A,但這些食物在該地可能沒有,或只在某季節出現,或對貧民而言太貴了,而且貧民往往也不了解營養的問題。至於分發維生素A膠囊,1998年起,就由世界衛生組織協同慈善組織深入各貧窮地區分發。但受限於不良的基礎建設,且維生素A膠囊需要每3個月分發一次,補...
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