空腹吃蔬果防癌效果最佳? 醫揭植化素7大作用:把癌細胞逆 ... | 油脂營養成分查詢網
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2022年9月12日—賴基銘醫師說明,蔬菜水果含有豐富植化素(Phytochemicals),可造成各種生物效應以延緩癌症形成,包括促使癌細胞走向凋亡、抑制癌細胞初期分裂、減少 ...
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潮健康/郭家和
吃蔬菜水果影響罹癌率! 醫師:不足4份很危險
國際權威期刊《The Lancet》最新研究指出,2019年高達45%的癌症死亡人口與可預防的風險因子有關,包括不健康的飲食習慣、抽菸、飲酒、肥胖(BMI過高),這些因素造成全球一年癌症死亡接近460萬例。醫師提醒,蔬菜水果攝取不足、飲食西化,都可能是致癌的潛在因子。
台灣癌症基金會執行長賴基銘醫師接受《潮健康》採訪表示,科學統計明顯發現,多吃蔬菜水果的村莊、部落族群的癌症發生機率較小。進一步分析份量,攝取蔬菜水果小於等於4份會明顯增加罹癌率或癌症進展風險,並導致壽命縮短。要預防身體發生癌症,每日攝取「5份以上」的蔬菜水果是關鍵。
賴基銘醫師說明,蔬菜水果含有豐富植化素(Phytochemicals),可造成各種生物效應以延緩癌症形成,包括促使癌細胞走向凋亡、抑制癌細胞初期分裂、減少血管新生、增加免疫調控、增加細胞抗氧化。另外,植化素會抑制癌的幹細胞形成,甚至讓癌細胞逆轉變成良性細胞,誘導癌細胞的良性分化。
胃癌從前三名逐年回落 空腹吃蔬菜水果2大好處
吃蔬菜水果的時間會影響抗癌成份效果?賴基銘醫師指出,鼓勵民眾盡量在空腹時先攝取蔬菜水果,達到「直接保護」及「容易吸收」的目的。空腹時吃蔬菜水果能保護胃壁、降低胃及食道相關癌症發生,而空腹時吸收有效成份及營養素效率更佳,有助於植化素進入血液,增加癌細胞調控能力。
賴基銘醫師表示,台灣早年癌症發生的前三名以「肝、肺、胃」居多,近年來,胃癌已回落到7、8名以後。胃癌發生率的大幅降低,極大部份與飲食改善、多吃蔬菜水果有關,台灣癌症基金會長年推廣「天天五蔬果」以及「彩虹579」,目的即是要讓胃癌變成「可以預防」的疾病。
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