GB 5009.4 | 油脂營養成分查詢網
![GB 5009.4](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年9月19日—本标准第一法规定了食品中灰分的测定方法,第二法规定了食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定方法,第三法规定了食品中酸不溶性灰分的测定方法。
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1.范围
本标准第一法规定了食品中灰分的测定方法,第二法规定了食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定方法,第三法规定了食品中酸不溶性灰分的测定方法。
本标准第一法适用于食品中灰分的测定(淀粉类灰分的方法适用于灰分质量分数不大于2%的淀粉和变性淀粉),第二法适用于食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定,第三法适用于食品中酸不溶性灰分的测定。
第一法 食品中总灰分的测定
2.原理
食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分数值系用灼烧、称重后计算得出。
3.试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的三级水。
3.1 试剂
3.1.1 乙酸镁[(CH3COO)2Mg·4H2O]。
3.1.2 浓盐酸(HCl)。
3.2 试剂配制
3.2.1 乙酸镁溶液(80g/L):称取8.0g乙酸镁加水溶解并定容至100m,混匀。
3.2.2 乙酸镁溶液(240g/L):称取24.0g乙酸镁加水溶解并定容至100mL,混匀。
3.2.3 10%盐酸溶液:量取24mL分析纯浓盐酸用蒸馏水稀释至100mL。
4.仪器和设备
4.1 高温炉:最高使用温度≥950℃。
4.2 分析天平:感量分别为0.1mg、1mg、0.1g。
4.3 石英坩埚或瓷坩埚。
4.4 干燥器(内有干燥剂)。
4.5 电热板。
4.6 恒温水浴锅:控温精度±2℃。
5.分析步骤
5.1 坩埚预处...
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