補鐵 | 油脂營養成分查詢網
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2022年4月19日—1.輸送氧氣:紅血球能夠將氧氣輸送至人體,其所含血紅蛋白,則是由鐵質組成。·2.協助肌紅蛋白生成:肌紅蛋白幫助肌肉儲存氧氣,鐵質為肌紅蛋白的成份之 ...
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在日常飲食中,除了碳水化合物、蛋白質等營養素外,如鐵質這類礦物質也是維持人體健康的重要養分。一旦鐵質攝取不足,便易引發貧血、免疫力下降等症狀。究竟我們該如何攝取充足鐵質,滿足每日鐵質需求? 文:吳承諦 資料查核:Hello 醫師
就讓《Hello醫師》為你介紹鐵質的功效,並介紹10種富含鐵質的食物排行榜,助你聰明補鐵,別讓缺鐵性貧血來敲門。
富含鐵質食物排行TOP10(按圖) 鐵質構成紅血球的關鍵物質鐵是一種礦物質,也是人體內血紅蛋白的成分,而血紅蛋白(Hemoglobin,又稱血紅素或血色素)則是合成人體內輸送氧氣的紅血球的關鍵物質。
不僅如此,人體的肌紅蛋白(Myoglobin,肌紅素)也是由鐵質合成,肌紅蛋白是一種專門在肌肉組織中攜帶和儲存氧氣的蛋白質,使得肌肉能夠順利進行新陳代謝,並生長出健康的結締組織。
鐵質對人體的三大功效1. 輸送氧氣:紅血球能夠將氧氣輸送至人體,其所含血紅蛋白,則是由鐵質組成。人體約3分之2的鐵質用於合成紅血蛋白。 2. 協助肌紅蛋白生成:肌紅蛋白幫助肌肉儲存氧氣,鐵質為肌紅蛋白的成份之一,是肌肉呈現紅色的原因。 3. 維持免疫系統:鐵質幫助人體免疫系統正常運作,抵禦外界病菌。
鐵質過多可能會帶來的危害一般而言,透過天然食物補充鐵質,不會因過量產生毒性,但大量服用鐵質補充劑,則可能引發腸黏膜出血、血氧過少、代謝性酸中毒及腎功能衰竭。長期使用高劑量鐵劑,則容易罹患血色素沉著症,出現疲勞、關節疼痛、胃痛,嚴重則會導致心律不整、肝硬化、肝臟衰竭、肝癌等。
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