肌少症就靠補充蛋白質!雞肉有3 大好處、營養師教 ... | 油脂營養成分查詢網
超過 60 歲之後,肌少症的問題會變得越來越明顯,而肌肉量變少不只會影響行動能力,也會讓免疫力下降,身體機能在活動減少、免疫力變差的狀況下,也會變得越來越虛弱,各種疾病就容易來。而想要讓長輩們保持良好的身體機能跟免疫力,就要補充足夠、容易消化的蛋白質,董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,像是雞肉就可以透過 3 種料理方式,讓它變得更好咀嚼,長輩們也可以簡單吃到足夠的量。
雞肉有 3 大好處!許惠玉說,國際免疫營養學會(International Society for Immunonutrition, ISIN)在 2020 年發出聲明,表示飲食要吃得多樣化、吃得均衡,這樣才能支持免疫功能。而長輩們最常缺乏的營養素就是蛋白質、維生素 C 跟 D,維生素可以透過曬太陽、吃蔬果來補充,蛋白質則建議要吃雞肉。
「雞肉有幾種好處,第一,相對飽和脂肪含量較低,雞胸肉去皮後幾乎不含脂肪,對血管健康;第二,雞肉的肌肉纖維較短,相對豬、牛、羊等其他的肉類來說更容易咀嚼,長輩如果牙齒不夠健壯,吃雞肉會更方便;第三,雞肉也含有豐富的『精胺酸』,精胺酸能幫助改善血管功能、讓免疫功能正常運作。」
雞肉相對來說脂肪量更少、蛋白質更足,很適合長輩食用。 營養師教 3 種「軟質料理」讓肉更容易吃許惠玉說,想要讓肉變得更容易咀嚼,「絞肉」是更好的作法,不過一般市面上的絞肉都是用豬肉做的,脂肪量比較高,對心血管不是那麼健康。建議可以買回去皮的雞胸肉,用食物調理機做成「雞絞肉」,更容易入口,而且蛋白質含量也更高,還可以做成不同的料理,非常方便。
防疫期間不方便外食,為讓民眾能輕鬆在家製作美味健康料理,董氏基金會特別拍攝「吃雞補肌:雞肉料理及雞肉軟嫩的小技巧」影片(https://youtu.be/2hnD8hBnpDo[1]),跟著我們一起幫助銀髮吃出健康,顧好免疫力!
許惠玉說,雞肉先簡單水煮、汆燙過後,肉質會變軟,這時候再進行其他的料理,時間就...
【食聞】一起了解雞肉的營養價值,成為聰明的擇食者 | 油脂營養成分查詢網
吃雞肉的好處 | 油脂營養成分查詢網
吃雞肉防肌少症!營養師公開「雞肉零脂肪吃法」 不怕吃肉變 ... | 油脂營養成分查詢網
吃雞補蛋白、鞏固抵抗力!雞肉各部位營養熱量一次看懂 | 油脂營養成分查詢網
女性吃雞肉的6大好處(中醫觀點) | 油脂營養成分查詢網
為什麼要你多吃雞肉?4個優點真的很難拒絕! * 阿波羅新聞網 | 油脂營養成分查詢網
肌少症就靠補充蛋白質!雞肉有3 大好處、營養師教 ... | 油脂營養成分查詢網
雞肉營養價值 | 油脂營養成分查詢網
雞肉營養全攻略! 「這部位」最肥請避免… | 油脂營養成分查詢網
雞油熱量含量多少?
雞油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理雞油一般成分資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述:生...
豬油維生素B1含量多少?
豬油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:...
熟油茶油熱量含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,熱量有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油一般成分資訊:樣品名稱:...
雞油維生素C含量多少?
雞油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理雞油維生素B群&C資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描...
雞油糖質總量含量多少?
雞油俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理雞油糖質分析資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述...
大豆油(多種維生素強化)粗脂肪含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)一般成分資訊:樣品名稱:大豆...
高油酸紅花籽油熱量含量多少?
高油酸紅花籽油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理高油酸紅花籽油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸紅花籽油俗名:樣品英文...
雞油維生素B1含量多少?
雞油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理雞油維生素B群&C資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物...
熟油茶油膳食纖維含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油一般成分資訊:樣品名...