氫化植物油是一種人工油脂 | 油脂營養成分查詢網
![氫化植物油是一種人工油脂](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
研究表明,反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。作為一種保鮮劑和提味劑,氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。
![氫化植物油是一種人工油脂](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
某些未能完全氫化的氫化植物油的化學結構呈反式的鍵結,成為反式脂肪酸,它不具有純天然奶油的營養,而且對人體健康不利。 研究表明,反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。
作為一種保鮮劑和提味劑,氫化植物油常代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。
反式脂肪酸會降低我們的好膽固醇,升高壞膽固醇,促進動脈硬化,誘導血栓形成,心臟病的危險就會大幅度上升。對老人則是促進慢性病,對於所有的人它會促進腰腹堆積肥肉,促進糖尿病的發生,而且有可能增加老年痴呆的危險;對於小孩,它會干擾必須脂肪酸的利用,造成中樞系統神經發育的一些障礙,年輕人可能遭遇生育能力的下降;對孕婦來說,因為胚胎是正在成長發育的狀態,如果把反式脂肪酸結合到孩子的細胞或者系統裡面,它就像一個不合格的零件一樣,會讓我們的孩子的身體變成一個豆腐渣工程,會給他終身的健康埋下隱患。長期大量使用,可以使人產生身體過早衰老的症狀。
調查發現,氫化植物油裡面包含的反式脂肪,每天要是多吃4克反式脂肪酸的話,冠心病的危險就會上升25%。按國家標準氫化植物油最高含0.3%反式脂肪酸計算,吃4克反式脂肪酸約等於吃掉1333克氫化植物油,約等於吃掉2-3公斤蛋糕。
我國氫化植物油標準已經出台,但對氫化植物油的使用尚無明確標準。如果在配料表上注有“氫化植物油”“植物奶油””代可可脂”“起酥油”“精煉起酥油”“植物起酥油”“精煉植物油”“食用植物油”“植物精煉油”“精煉棕櫚油”等字樣,可能就意味著食品中含有反式脂肪酸。消費者對含有氫化植物油或人造反式脂肪的加工食品,如人造奶油、人造奶油蛋糕、酥皮糕點、餅乾、曲奇、玉米片、薯條(片)、美味爆米花、冰淇淋、有的麵包甜圈等要慎用、少吃。在購買加工食品包括食用罐頭時應仔細查看包裝上的食物成分表中是否含有氫化植物油或部分氫化植物油或反式脂肪,如有則請慎買或少吃。 當然並非氫化植物油一定含有反式脂肪。另外,咖啡伴侶的主要配料“植脂末”也是“氫化植物油”,珍珠奶茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。
原理油脂氫化...
小心隱形的油脂殺手 | 油脂營養成分查詢網
心血管疾病禍首!一篇看懂反式脂肪的危險陷阱 | 油脂營養成分查詢網
氢化植物油对人体有危害吗? | 油脂營養成分查詢網
氫化植物油是一種人工油脂 | 油脂營養成分查詢網
氫化食物油成健康殺手 | 油脂營養成分查詢網
許達夫醫師自然診所醫療網 | 油脂營養成分查詢網
部分氫化油被封殺後,危害健康的反式脂肪藏匿何處? | 油脂營養成分查詢網
部分氫化油被封殺後,危害健康的反式脂肪藏匿何處? | 油脂營養成分查詢網
食品禁用不完全氫化油,可以怎麼取代? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油脂肪酸S總量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油乳糖含量多少?
葡萄籽油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油糖質分析資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grapeseedoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油脂肪酸M總量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油麩胺酸(Glu)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油反式脂肪含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油其他資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)甘胺酸(Gly)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油異白胺酸(Ile)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油反式脂肪含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油其他資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油粗蛋白含量多少?
葡萄籽油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油一般成分資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grapeseedo...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油脯胺酸(Pro)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素E總量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油酥胺酸(Thr)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油辛酸(8:0)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油反式脂肪含量多少?
葵花籽油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油其他資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunfloweroil...