全線測試本地食鹽 | 油脂營養成分查詢網
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而散裝的粗鹽和幼鹽樣本分別購自香港、九龍、新界三區每區各5間糧油雜貨店。測試項目.測試食鹽樣本的金屬污染物(包括砷、鎘、銅、鉛和汞)、氯化鈉和碘 ...
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測試結果|食鹽對身體的影響[1][2]
摘要本文章節錄自消費者委員會第342期(2005年4月)選擇月刊(https://echoice.consumer.org.hk/[3]),本署謹向消費者委員會致謝。
食鹽是人類日常生活的必需品。近年有報道指內地銷售假鹽,令消費者對本港食鹽的安全產生疑慮。本會聯同食物環境衞生署合作測試市面上預先包裝和散裝食鹽中的金屬污染物、氯化鈉及碘質含量,以瞭解這些產品的安全水平。
食鹽的規管現時香港沒有特定的法例規管食鹽。在國際方面,食品法典委員會制定了有關食鹽的標準(見表一[4])。
測試樣本測試樣本由食環署於2004年9月購買,分預先包裝(59個)及散裝(15個)兩類。預先包裝食鹽樣本購自本港12個不同的零售點,當中包括市面上的主要品牌。而散裝的粗鹽和幼鹽樣本分別購自香港、九龍、新界三區每區各5間糧油雜貨店。
測試項目測試食鹽樣本的金屬污染物(包括砷、鎘、銅、鉛和汞)、氯化鈉和碘質的含量,測試於食環署的食物研究化驗所進行。
測試結果金屬污染物
所有59個預先包裝和15個散裝食鹽樣本均未有檢出砷、鎘、銅、鉛和汞。消費者不會因食用這些預先包裝或散裝食鹽產品而被金屬污染物損害健康。此外,測試的結果顯示沒有證據工業鹽在香港被用作食鹽使用。
氯化鈉含量
64個食鹽樣本(86%)含有不少於97%的氯化鈉。其餘9個樣本(12%)含90-94%氯化鈉,1個樣本(#A55)只含80%,這些食鹽樣本的氯化鈉含量低於食品法典委員會所訂的標準。化學分析發現這些氯化鈉含量較低的樣本含有較多其他礦物成分如硫酸鹽;不過,這些礦物成分的毒性很低,一般在食鹽中的含量不會損害人體健康。
碘質含量
是次測試所選取的59個預先包裝食鹽樣本中,只有3個產品(#B1-B3)標明為碘...
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