營養學必需脂肪酸缺乏的症状 | 油脂營養成分查詢網
![營養學必需脂肪酸缺乏的症状](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
毛細血管通透性及脆性增加,紅細胞脆性增加,易發生滲透性溶血,粒線體異常腫脹。皮膚呈現乾燥、脫屑、肥厚、鱗皮、毛髮稀疏,發生紅色斑疹或丘疹,有的嬰兒經三個月無脂 ...
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Burr1929年給剛離乳幼鼠以無脂飼料[1],它們在2~3貯存器內能正常生長,然後生長速率下降,到8~10周停止生長,同時可見皮膚上有濕疹[2]樣鱗皮,尤以尾部更為明顯。除鱗狀變外,還可壞死[3],腳爪及全身各部皮膚[4]無處不受影響,口周圍皮膚粗糙、脫毛[5],肩胛[6]中間最為明顯。
人類缺乏EFA的症状[7]與鼠相似。
(1)皮膚症状[8]與失水 由於細胞膜[9]構造及功能失常所致,實際上所有易於見為的缺乏症状皆因此而起。毛細血管[10]通透性及脆性增加,紅細胞[11]脆性增加,易發生滲透性溶血[12],粒線體[13]異常腫脹[14]。皮膚呈現乾燥、脫屑[15]、肥厚、鱗皮、毛髮[16]稀疏,發生紅色斑疹[17]或丘疹[18],有的嬰兒[19]經三個月無脂靜脈[20]營養後,三個半月發生軀幹及四肢片狀剝脫性皮炎[21]。一般皮膚症状先見於前臂[22],個別成人皮膚症状不明顯。
(2)生長發育[23]速率降低 由於粒線體功能失常,導致代謝[24]率增高,而致能量不足,因而嬰兒生長遲緩。
(3)腸胃[25]道及肝、腎異常 因腸道[26]粘膜細胞分泌[27]脂肪微粒的能力降低,而致腸內膜細胞[28]中充滿脂肪,可以導致腹瀉[29]。肝臟[30]釋放極低密度脂蛋白[31]的能力也降低,脂肪在肝中存積而形成脂肪肝[32]。又由於脂肪中前列腺素[33]缺乏,不能抑制脂解作用[34],因而大量脂肪酸湧向肝臟,也促進脂肪肝的形成。腎臟[35]可有退行性變化[36]。
(4)血小板[37]功能失常 由於前列腺素合成受影響,血小板粘附性增加,易於聚集,但有的EFA缺乏的新生兒[38]發生血小板解聚異常迅速,以致有出血傾向[39]。由此可見,EFA缺乏症状反映了前列腺素缺乏的症状。
(5)易感染 用缺少EFA的奶製品餵養的嬰兒,易於感染[40],EFAD患兒可死於感染。
(6)血脂[41]及體脂組成異常 用無脂肪的靜脈營養幾日後,就可發現血清[42]甘油三...
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