流言揭秘:雞皮到底要不要吃? < 健康 | 油脂營養成分查詢網
![流言揭秘:雞皮到底要不要吃? < 健康](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2015年8月7日—有傳言說雞皮脂肪多、膽固醇多,吃雞肉時要去皮。...雞皮也有好處...總之,不是鼓勵大家吃雞皮,而是建議不要因為食物的某方面不足,而對它全盤 ...
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(JGospel 北京時間 2015年8月7日)有傳言說雞皮脂肪多、膽固醇多,吃雞肉時要去皮。因此,有些人對雞皮是完全拒絕的,即使只吃一小塊雞肉,都得把皮去得幹幹淨淨。那么,膽固醇究竟是何物?真的有那么可怕嗎?雞皮到底要不要吃?
膽固醇是什么?
膽固醇主要在肝髒中合成,分布在皮膚、肌肉、心、肝等人體各個組織,並參與調節很多生理活動。
沒有了膽固醇您會怎樣?
沒有膽固醇,可能讓您變得不男不女,因為膽固醇是合成男女性激素的原料,腎上腺皮質激素也同樣道理;缺少膽固醇,維生素D、膽汁酸的合成就沒有了原料,膽汁酸是膽汁的主要成分,膽汁可以將我們吃進腸道中的脂肪變成很小的脂肪粒,沒有膽固醇,脂肪消化會出現問題;血清膽固醇如果偏低,血管會變得脆弱,有可能引起腦出血;此外,膽固醇還參與細胞膜和神經纖維的組成等。
膽固醇也分“好”與“壞”
體檢時查血脂一般都會有“高密度脂蛋白膽固醇”(HDL)和“低密度脂蛋白膽固醇”(LDL)這兩項,前者被稱為“好膽固醇”,後者則是“壞膽固醇”。一般認為,“好膽固醇”可以抗動脈粥樣硬化和減少冠心病的危險;“壞膽固醇”升高可導致動脈粥樣硬化、引起冠心病和脂肪肝等。但近年來研究顯示,膽固醇攝入量沒有和心血管病相關聯,血清膽固醇水平也不作為預測心血管病的有效手段。
膳食指南對膽固醇的建議
根據中國居民膳食指南的建議,一般人每天攝入的膳食膽固醇不宜超過300毫克,高脂血症的人每天不應超過200毫克。盡管以往研究表明,過多攝入膽固醇會引起血脂升高。但近些年研究表明,自身脂肪代謝對血中膽固醇的影響要遠大於膳食中膽固醇攝入的影響。今年美國膳食指南則直接取消了對膽固醇攝入量的限制值。這主要是因為膽固醇攝入量不會直接反應血液中膽固醇水平。
人每天自身合成的膽固醇遠多於吃進去的
正常人體每天會合成1000毫克左右...
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