油茶籽過早、過晚採收產量GG 專家傳授「先熟先採 | 油脂營養成分查詢網
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2019年9月14日—秋天是採收油茶果實的季節,農委會林業試驗所指出,台灣主要栽植2種油茶...另外,為確保苦茶油品質優良,謝靜敏強調,農民不可直接撿拾地面上的落果 ...
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▲大果油茶成熟時表面呈現光澤,果皮茸毛全部脫落。(圖/農委會林試所提供)
記者許展溢/台北報導
秋天是採收油茶果實的季節,農委會林業試驗所指出,台灣主要栽植2種油茶,小果油茶的果實成熟期約從9月下旬開始,一直到11月底,而大果油茶果實成熟期在10月至11月上旬。為提高油茶籽製油率,林試所建議農民,採收時要特別注意油茶果實成熟度,避免過早採摘降低油茶品質,或因果實過熟造成油茶籽掉落減損收益,且採收後切記保持乾燥。
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▲鋪設黑網收集自然落果之小果油茶油茶籽,若遇雨未能及時撿拾,油茶籽仍會遭受病黴菌為害。(圖/農委會林試所提供)
林試所說明,大、小果油茶果實成熟時,果殼顏色轉深、發紅或發黃,表面會呈現光澤,果皮茸毛變少或全部脫落,果實部基毛硬而粗,果殼微微裂開,撥開果殼可以看到果殼內側有咖啡色斑點,斑點愈多代表種子愈成熟,成熟種子的種仁殼變黑發亮,籽仁用手指甲壓下去會有油脂滲出,就表示可以進行採收了。
▲小果油茶果實成熟時,果殼剝開可以看到內壁分佈褐色的斑點,種仁殼變黑發亮。(圖/農委會林試所提供)
只是由於油茶果實成熟期長,國內農民習慣全區採收,每當遇到僱用工人是以論斤計酬時,最常見的問題是,工人只管採收數量而忽略油茶果實是否成熟,若因此造成過早採收,將導致當年的採收鮮果量雖然未見短少,但所製成的苦茶油量卻會降低。林試所曾田野調查案例中就有農民因為過早採收,造成當年茶籽每7~8台斤只能榨出1台斤苦茶油,直到隔年正常採收後才又恢復每4~5台斤榨出1台斤的苦茶油,產量幾乎相差1倍。
▲小果油茶果實成熟時果殼微微裂開,可以看到種仁殼變黑發亮,此時就要快採收。(圖/農委會林試所提供)
林試所再舉例,有農民延後採收且在當年採收量減少情況下,每3台斤...
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