【黑芝麻杏仁豆漿食譜】自製簡易養生飲品潤腸潤肺潤膚預防乾燥 | 油脂營養成分查詢網
![【黑芝麻杏仁豆漿食譜】自製簡易養生飲品潤腸潤肺潤膚預防乾燥](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020年8月20日—建議可將黑芝麻及杏仁先在白鑊中用細火烘香,才跟浸軟的黃豆一起攪拌,香味有所提升。如果略嫌麻煩鎖碎,亦可於洗淨食材後,置入機中攪拌。
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註冊中醫師鍾啟福博士曾在受訪[1]時表示黑芝麻及南杏是很好的秋季食材,兩者皆有通便及潤膚作用。黑芝麻主要於潤腸潤燥、補益強身;南杏可潤肺潤腸。因此自製豆漿時,可考慮加入黑芝麻及南杏,簡單完成一杯美味及健康飲品,兼具食療價值。
黑芝麻及南杏是很好的秋季食材,兩者皆有通便及潤膚作用。這杯「黑豆漿」,滲出淡淡黑芝麻及杏仁香味,黑色看來又帶點神秘,相比普通的白色豆漿更富特色。《本草求真[2]》說:「胡麻(芝麻)補血、暖脾、耐飢。凡鬚髮不烏,以投。」意思是經常食用黑芝麻有利維持頭髮健康生長,老少咸宜。更適合因肝腎不足所致的脫髮,適合中年人或老年人作保健之用。
黑芝麻杏仁豆漿製作簡便,比普通白色豆漿更香濃。用攪拌機自製豆漿最方便,若果馬力較強大的話,甚至不用隔篩過濾,豆漿已是順滑細緻,飽滿光澤。市面有部分攪拌機已預設不同功能,包括煮豆漿、糖水、忌廉湯及果昔等,按動「煮豆漿」鍵,攪拌機會自動加熱煮滾,烹調時間約24分鐘完成。如果只有簡單攪拌功能的blender,攪完豆漿後,按需要隔渣過濾,在鍋內加熱再煮。
按圖了解黃豆、黑芝麻及杏仁的療效︰建議可將黑芝麻及杏仁先在白鑊中用細火烘香,才跟浸軟的黃豆一起攪拌,香味有所提升。如果略嫌麻煩鎖碎,亦可於洗淨食材後,置入機中攪拌。此外,開水及糖的分量可加可減,請自行控制濃稠度和甜度,或是不用食譜中的砂糖,改用冰糖及黃糖亦得,盡情發揮設計適合自己口味的豆漿飲品。
現時的攪拌機不止於攪拌,附設多樣自動烹調程式(中式湯、豆漿、中式糖水、嬰兒糊、芝麻糊、粟米汁、五穀米糊、養生茶、果汁及沙冰) 等。 黑芝麻杏仁豆漿食譜攝影︰尹嘉蔚、詹郭敏、陳錦超
攝錄:詹郭敏、陳錦超
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