冷壓、熱壓是甚麼? 破解市面苦茶油銷售話術 | 油脂營養成分查詢網
![冷壓、熱壓是甚麼? 破解市面苦茶油銷售話術](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年1月23日—所謂的冷壓,應該改成低溫更準確,因為無論是傳統油壓法或是機器螺旋壓榨法,苦茶油籽都必須經過焙炒,溫度從40度到120度都有。不同溫度、焙炒時間 ...
![冷壓、熱壓是甚麼? 破解市面苦茶油銷售話術](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
常在風景區看到「苦茶油,冷壓現榨」的宣傳字樣,光看就覺得很厲害,忍不住想去一探究竟。曾幾何時,苦茶油也開始講究冷壓或熱壓了?
當年橄欖油的「冷壓鮮榨」四個字成功洗腦全台,許多人誤以為植物油就是要冷壓最好,其實是對一半錯一半的觀念。
橄欖油屬於「果肉油」,而苦茶油是「種籽油」,兩種植物油,處理方式不一樣。種籽油都需要經過乾燥、焙炒,使茶籽內的蛋白質和纖維素等營養凝固後,再進行輾壓,才能吃到營養,不可能像橄欖油一樣直接以室溫進行輾壓。
目前苦茶油壓榨過程主要分成兩種:(一)傳統油壓法(二)螺旋壓榨法。
苦茶油經過曬乾、脫殼、烘乾後,傳統油壓法會在40~60度間進行焙炒、壓碎,再放入蒸桶蒸過並壓成圓餅型,才進入油壓機分批榨出油脂,最後經過沉澱過濾,才是成品。這樣的作法,出油率低,因此產品價格略高。
螺旋壓榨法則簡單多了,利用現代機器的便利性,直接在機器設定焙炒溫度,並以機器軸心螺旋榨出油脂,在管線內過濾後,出來就是乾乾淨淨的油品。因為機器運作時會產生高溫,於是被稱為「熱壓」,這種榨油法速度快、出油率高,價格較為低廉,是目前台灣市面上主流的榨油方法。
某些業者看見這個差別,於是聲稱採用傳統油壓法是「冷壓」,開啟「冷、熱壓之戰」,其實反而讓消費者搞錯重點了...
“冷壓”的真正含義是什麼? | 油脂營養成分查詢網
「冷壓」就一定比較好嗎?帶你破解橄欖油的常見迷思 | 油脂營養成分查詢網
「冷壓初榨」到底是什麼意思呢? | 油脂營養成分查詢網
什麼是冷壓初榨呢?? | 油脂營養成分查詢網
冷壓、熱壓是甚麼? 破解市面苦茶油銷售話術 | 油脂營養成分查詢網
冷壓橄欖油最好、初榨不適合高溫?4大迷思一次解答! | 油脂營養成分查詢網
冷壓比較好? | 油脂營養成分查詢網
初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油可以用來炒菜嗎? | 油脂營養成分查詢網
無毒的家 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油粗蛋白含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油麥芽糖含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油菸鹼素含量多少?
橄欖油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理橄欖油維生素B群&C資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
橄欖油俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliv...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油葡萄糖含量多少?
高油酸豬油俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油十九酸(19:0)含量多少?
橄欖油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油鎂含量多少?
橄欖油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理橄欖油礦物質資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描述:混...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油棕櫚酸(16:0)含量多少?
橄欖油俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油鎂含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,鎂有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油礦物質資訊:樣品名稱:熟油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)維生素K1含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)維生素K資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油酪酸(4:0)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油鈉含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,鈉有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油礦物質資訊:樣品名稱:熟油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油葡萄糖含量多少?
橄欖油俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理橄欖油糖質分析資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描...