[問題] 好市多奶油的品質 | 油脂營養成分查詢網
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版上的大大好我昨天烤了讓我收藏已久的巧克力豆餅乾食譜我用的奶油是好市多的無鹽奶油其中一個步驟是要把奶油加熱到滾變咖啡色我不知道為什麼奶油都滾 ...
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作者susie25 (蘇)
看板baking
標題[問題] 好市多奶油的品質
時間Sat Jun 8 11:03:18 2019
版上的大大好 我昨天烤了讓我收藏已久的巧克力豆餅乾食譜 我用的奶油是好市多的無鹽奶油 其中一個步驟是要把奶油加熱到滾變咖啡色 我不知道為什麼 奶油都滾到快沒了(有持續攪拌) 都沒有變色 而且還多了好多雜質...... 有小顆粒像鹽巴的觸感、還有類似動物脂肪的東西 類似吃火鍋時 漂浮在上面的渣渣 當下我看了超傻眼,為什麼跟食譜上的不一樣 我不確定好市多的奶油是不是植物的 但當下覺得這奶油的品質不好(?) 一直以來我都是用他們家的奶油 從一盒4百多變成現在的3百多 難道是減低成本嗎? 不知道版上大大有一樣的經驗嗎? 我現在人在外面,等回家後再來分享照片 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.196.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1559963000.A.B3D.html[1]推 pilipi: 為什麼要把奶油煮“滾”? 180.217.148.77 06/08 14:17
→ fuyuyoru: 樓上,他要做榛果奶油 1.168.21.156 06/08 14:44
→ fuyuyoru: 滿好奇食譜的,等原po貼來看看~ 1.168.21.156 06/08 14:46
推 jlo0711: 難怪上次煎東西也是一樣有棕色粉末狀渣 111.249.5.48 06/08 14:46
→ jlo0711: 渣,我以為我錯惹 111.249.5.48 06/08 14:46
推 Agneta: 有成功做成榛果奶油啊 比較久一點 112.105.38.47 06/08 16:19
→ Inory0216: 邊煮要變撈浮沫,這本來就要花不少時 36.227.84.128 06...
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