Re | 油脂營養成分查詢網
引述《ic6413(賽王)》之銘言::請問植物性鮮奶油除了反式脂肪以外:還有其他健康上的缺點嗎?:現在好像都可以買到無反式脂肪的了:雖然還是動物性 ...
作者maibony (智慧的抉擇)
看板baking
標題Re: [問題] 植物鮮奶油、植物油對健康的缺點
時間Sat Jul 13 11:07:31 2013
※ 引述《ic6413 (賽王)》之銘言: : 請問植物性鮮奶油除了反式脂肪以外 : 還有其他健康上的缺點嗎? : 現在好像都可以買到無反式脂肪的了 : 雖然還是動物性的好吃 : 不過有時操作上不得已需要用 : 所以想問有沒有其他對健康上的傷害 : : 順便問一般植物油巧克力是不是對身體也不大好 : 有加植物油就代表會有反式脂肪嗎? : 除了反式脂肪方面還有沒有其他健康上的缺點 : : 以前好像常聽到椰子油 棕櫚油 這些東西常常被拿來製造劣質食品 : 很多冰淇淋都會加 : 但不知道對身體的傷害為何? : 希望能了解這方面知識 : 不想做出對健康有害的東西XD : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 140.112.25.201 : → qbk:劣質的是"氫化"的植物油 google都有答案 07/06 19:45 : → qbk:不過現在技術是有進步 已經能減少反式脂肪的量 07/06 19:46 舊製程氫化油會有非常大量的反式脂肪殘餘 新製程基本上不含反式脂肪 至少是在0.3%以下 : → ic6413:但是不是有完全沒有反式脂肪的植物油? 07/06 20:04 : → ic6413:除了這點還有其他健康問題嗎 07/06 20:04 : → ic6413:這樣看起來巧克力加的多半也有反式脂肪? 07/06 21:02 巧克力必須使用高熔點的油脂以免夏天自融 通常就是用氫化植物油 有無反脂請看營養標示 : → Junchoon:沒有反式脂肪的氫化植物油=完全氫化=高度飽和脂肪 07/06 22:39 新製程與舊製程的氫化油飽和度其實差不多 完全氫化油大概攝氏20度就跟冰塊一樣硬了 無法使用 故還是要和未氫化植物油進行交酯化反應降低飽合度才能出廠 : → Junchoon:飽和脂肪太多也是會造成心血管負擔啦 07/06 22:40 : → Junc...Re | 油脂營養成分查詢網
[問卦] =.= 為什麼外國人這麼愛奶油?! | 油脂營養成分查詢網
[問題] 推薦的健康低脂奶油 | 油脂營養成分查詢網
[問題] 推薦的健康低脂奶油 | 油脂營養成分查詢網
[問題] 植物鮮奶油對健康的缺點 | 油脂營養成分查詢網
[問題] 用哪種油才健康 | 油脂營養成分查詢網
[問題] 誤喝鮮奶油,不知道是否會有問題? | 油脂營養成分查詢網
[問題] 豬油,酥油與無水奶油,哪個較健康? | 油脂營養成分查詢網
[問題] 鹹食中奶油的替代品? | 油脂營養成分查詢網
[洽特] 來討論奶油品牌吧~ | 油脂營養成分查詢網
奶油(固態,不加鹽)飽和脂肪含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊:樣...
奶油(固態,加鹽)維生素C含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素C有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素B群&C資訊:樣品...
中脂人造奶油δ-生育酚含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素E資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:...
奶油(固態,加鹽)半乳糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱...
奶油(固態,加鹽)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成...
奶油(液態)十九酸(19:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...
奶油(固態,加鹽)維生素K2(MK-7)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素K資訊:樣...
奶油(液態)廿四酸(24:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...
奶油(固態,不加鹽)脂肪酸P總量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資訊...
奶油(固態,加鹽)十五酸(15:0)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:...
奶油(固態,加鹽)膽固醇含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),膽固醇有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)其他資訊:樣品名稱:奶...
奶油(固態,加鹽)葡萄糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱...
奶油(固態,不加鹽)蔗糖含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)糖質分析資訊:樣品名...
奶油(固態,不加鹽)色胺酸(Trp)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
中脂人造奶油十三酸(13:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...