波爾多的文化遺產....可麗露的秘密 | 油脂營養成分查詢網
![波爾多的文化遺產....可麗露的秘密](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年12月26日—可麗露(Canelé)這個名字來自加斯科涅語canelat,意思是:溝槽、紋形圓筒,可麗露的發展也是因紋形圓筒銅模而命名(可麗露的烘焙是需要穩定的溫度下才較 ...
![波爾多的文化遺產....可麗露的秘密](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
可麗露(Canelé),波爾多城市文化遺產的一部分,一種特製小甜點,內餡鬆軟如卡斯達奶油並帶有蘭姆酒及香草莢的誘人香味,外皮則是焦糖化的香甜及帶有一點脆度的口感,甜而不膩,如此銷魂的甜點早在十七世紀時就在波爾多盛行。可麗露(Canelé)這個名字來自加斯科涅語 canelat,意思是:溝槽、紋形圓筒,可麗露的發展也是因紋形圓筒銅模而命名(可麗露的烘焙是需要穩定的溫度下才較容易成功,而銅器因為加熱時速度上升較快以及銅器的恆溫效果好)。
傳說 canelés是在波爾多港口上降下來的麵粉,大家在碼頭旁搶集從天而降的麵粉,為了紀念這個神跡於是創造出了可麗露。
不過比較可信的消息來源是:波爾多是著名紅酒盛產地,當初這些釀酒的酒莊需要用到蛋白來當作當時的輔佐工具之一,於是酒莊的莊主常常會有多的蛋黃,因為丟掉可惜,所以送給修道院的修女們食用,由於太多的蛋黃,於是修女們就發明的這項可口的小甜點!
發明可麗露的修女名來自報喜修道院(現為觀音修道院)Le couvent des Annonciades (Le couvent de la Miséricorde),聖爾納莉(Eulalie)的修女,而原先的可麗露的形狀狀似小圓麵包並用豬油為基底,這是教堂送給貧苦人家的一種食物,經過長時間的演化成為現今可口又討喜的可麗露。
不過近幾年來修道院重建,進行考古發掘。其中從恢復時期和現代的許多文物,其中沒有看上去像可麗露的模具。此外,這些考古學家一直在探討及維修教堂內的炊具,不過還是沒有發現任何模具及碗盤與可麗露有關係。
Canelé 可麗露 | 油脂營養成分查詢網
【微醺甜點盤】可麗露 | 油脂營養成分查詢網
卡納蕾 | 油脂營養成分查詢網
可麗露 | 油脂營養成分查詢網
可麗露 | 油脂營養成分查詢網
法國西南部甜點“可麗露”(Canelé) | 油脂營養成分查詢網
波爾多必吃甜點 | 油脂營養成分查詢網
波爾多的文化遺產....可麗露的秘密 | 油脂營養成分查詢網
被喻為天使之鈴的法式經典:可麗露 | 油脂營養成分查詢網
道地的法國甜點:可麗露Canelé | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)銅含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),銅有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(液...