燕麥奶取代牛奶或豆漿?醫曝這種人不建議燕麥健康吃法大公開 | 油脂營養成分查詢網
![燕麥奶取代牛奶或豆漿?醫曝這種人不建議燕麥健康吃法大公開](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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不少人早餐會吃燕麥,也有很多人會認為燕麥奶很健康,因而替換掉牛奶或豆漿。但醫師提醒,燕麥奶的蛋白質、鈣質遠低牛奶、豆漿,尤其不適合減重的人。
看更多:吃燕麥控糖、降血脂!醫曝這種吃法不建議 早餐最推這杯減重、控糖更好[1]
燕麥奶不適合減重喝
嘉義基督教醫院減重中心副主任暨家庭醫學科主治醫師安欣瑜指出,燕麥奶屬全榖雜糧類,主要營養成分為碳水化合物,蛋白質含量低於豆漿、鈣含量遠低於牛奶,除非無法喝豆漿或牛奶,不然減重期間實在不太推薦喝燕麥奶。
看更多:TOP1搭配咖啡飲品是「它」!營養師曝1種人不適合喝燕麥奶 這樣喝咖啡瘦身、補鈣效果佳[2]
7種燕麥 營養比一比
安欣瑜表示,市面上的燕麥,其實有非常多不同的選擇,簡單來說,加工程度越少、營養價值越高、且升糖指數越低,但要花費較多的時間烹調:
①去殼燕麥粒 Whole Oats / Oat Groats
去殼燕麥粒是指將燕麥去殼,市面上加工最少的型態,營養成分最高、GI值最低;但煮起來十分費時,料理前需要浸泡6~12小時以上。去殼燕麥粒的口感較有嚼勁,有濃郁燕麥香氣,適合做成燕麥粥。
②鋼切燕麥粒 Steel-cut Oats
鋼切燕麥粒是將燕麥粒用鋒利鋼刀切成2到4片,與燕麥粒營養成分相去不遠,但較易浸泡及烹煮;鋼切燕麥粒的口感有嚼勁、很Q彈,煮久會變軟。
安欣瑜分享,她最常選擇鋼切燕麥粒,一次會煮好幾天的量,要吃時微波加入蔓越莓、葡萄乾、少量蜂蜜及牛奶。烹煮方式以鋼切燕麥粒:水=1:3,用鑄鐵鍋煮的話,煮滾後小火悶煮15分鐘;若...
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