橄欖油只能涼拌不能油炸?品油師破迷思:發煙點是關鍵 | 油脂營養成分查詢網
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2022年9月19日—童怡婷表示,只要發煙點(油脂開始冒煙的溫度)夠高,一樣可以用來煎煮炒炸。冷壓初榨橄欖油的品質等級愈高,其抗氧化的橄欖多酚夠多,相對發煙點也較 ...
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