喝牛奶拉肚子好困擾?透過4種緩解方法,讓你每天 ... | 油脂營養成分查詢網
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「喝牛奶」儘管是每天攝取鈣質最方便的選擇,但在衛福部的國民營養調查中,發現大部分國人的鈣都還是攝取不足,許多人一喝牛奶就會肚子痛、拉肚子,並認為自己有乳糖不耐症,但事實真的如此嗎?牛奶的成分約86-88%為水分,主要由脂肪、乳蛋白質、乳糖[1]與維生素、礦物質等微量營養素所組成。人體對牛奶敏感的原因有很多,可能並非來自乳糖,透過本篇介紹,將帶你瞭解導致你喝牛奶拉肚子的原因可能有哪些?並掌握4種緩解方法,讓你能好好享用牛奶的美味。
圖片來源:Shutterstock[2]
明明喝牛奶拉肚子以前不會發生,為什麼現在早上喝牛奶拉肚子?
為什麼小時候喝牛奶沒事,長大之後卻會拉肚子呢?原因在於體內乳糖酶[3]的變化,幼兒時期以母乳為主食,而母乳當中碳水化合物的主要成分就是乳糖,因此嬰兒的腸道內會擁有自媽媽體內攝取的高活力乳糖酶可以分解乳糖,但隨著年齡成長以及飲食習慣的關係,碳水化合物來源不再只有乳糖,而是還有其他各式各樣的多醣,進而減少身體製造乳糖酶酵素,最終變成身體缺乏乳糖酶而較不易分解乳糖的情況。
以下歸納出3種可能會導致你喝牛奶拉肚子的原因,提供參考:
1.乳糖不耐症英文為Lactose Intolerance,又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良,指對含有乳糖的食物耐受度不佳,在攝取含有乳糖的食物之後,因為缺乏乳糖酶的關係,導致無法正常分解乳糖,未經分解的乳糖在腸道菌群代謝後產生氫氣,在30分鐘~2小時內出現了腹瀉、肚痛、脹氣、打嗝等身體不適的情況,沒有從小養成喝鮮乳習慣的成人有近八成有乳糖不耐症。
由於人類第2號染色體上的LCT基因負責乳糖酶的合成,若此基因減弱,導致能幫助乳糖消化的乳糖酶不足,造成乳糖吸收不良時,未經消化的乳糖便會經由腸道的細菌分解,產生氣體與發酵產物,進而引起肚子不適的反應,因此乳糖不耐症可能與遺傳有關。
2.酪蛋白過敏除了乳糖之外,牛奶中的蛋白質也可能是影響肚子不適的原因之一...
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