喝牛奶拉肚子怎麼辦?營養師教你3招減少喝牛奶的不舒服 | 油脂營養成分查詢網
![喝牛奶拉肚子怎麼辦?營養師教你3招減少喝牛奶的不舒服](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020年3月26日—3招讓你快樂喝牛奶·1.對抗蛋白質敏感:選擇以A2酪蛋白為主的牛奶·2.對抗乳清蛋白敏感:將牛奶加熱·3.對抗乳糖不耐:選擇優酪乳或訓練腸道菌相消化乳糖.
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根據衛福部的國民營養調查,鈣質為目前國人最缺乏的營養素之一(連結[1])。
鈣質的最好攝取來源之一為牛奶[2],而牛奶同時也是我們攝取不足的食物,原因包含不喜歡乳製品的味道、昂貴等,還有一群人是只要喝到牛奶就有拉肚子[3]、脹氣等情況,感覺像是乳糖不耐,但真的是這樣嗎?
如果會不舒服但還是想喝牛奶、達到均衡營養目標的話又該怎麼辦呢?
喝牛奶會不舒服的3大常見原因1.酪蛋白敏感
牛奶中有30%的酪蛋白(連結[4]),酪蛋白分成多種不同形式,像是A1、A2等,有研究發現許多人對於牛奶產生不適應,是由於牛奶中酪蛋白的A1-beta形式,進入到腸胃道中,會引起發炎因子增加與免疫反應(連結[5])。
使得腸胃出現類似乳糖不耐的症狀,另外也有研究發現A1-beta形式的酪蛋白還有可能引起乳糖吸收不良,加劇乳糖不耐的症狀!(連結[6])
2.乳清蛋白敏感
有聽過喝完乳清蛋白補充品會拉肚子嗎?有可能是腸胃對於乳清蛋白敏感,例如α或β-乳球蛋白(連結[7])(連結[8]),產生腹瀉、不舒服的症狀。
3.乳糖不耐
亞洲有些人是屬於乳糖不耐,乳糖不耐顧名思義是身體無法消化乳糖,依照程度的嚴重性又可分為乳糖敏感(lactose sensitivity)和乳糖不耐症[9](lactose intolerance),多數人是屬於乳糖敏感,飲用牛奶後產生不舒服的症狀。
所以,喝牛奶會拉肚子不一定都是乳糖不耐症!
『我喝牛奶會不舒服』相信這句話每個人都曾經聽過,有調查發現將近1/4的台灣人喝牛奶會有不舒服的症狀(連結[10]),像是脹氣、想放屁、肚子痛或是拉肚子。
而這些症狀總令人馬上聯想到乳糖不耐症。但看完上面的三大原因,你現在知道其實喝牛奶不舒服,不一定都是乳糖不耐症!
喝牛奶不舒服...
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