油茶籽成熟度之判別 | 油脂營養成分查詢網
每年到了油茶果實的成熟季節,就應密切觀察以掌握最佳採收時間點,但因一片茶籽園...採收鮮果量雖然不見減少,但是卻因茶籽成熟度不夠而導致所製成的苦茶油量減少。
大小果油茶果實在逐漸成熟時,表面呈現光澤的果殼其顏色會由綠轉紅色,再變至黃褐色後裂開,果皮茸毛也會逐漸變少或全部脫落。果殼稍熟裂時,撥開果殼可看到變黑發亮的茶籽,將籽仁用力壓下時即有油脂滲出,此時就是適當的採收時間了。圖8-1左為大果油茶成熟時表面呈現光澤,果皮茸毛全部脫落。右為小果油茶成熟時果殼微微裂開,可看到種仁殼變黑發亮,此時就要掌握時效儘快採收。 圖8-1大果油茶(左)及小果油油茶(右)成熟時。(謝靜敏 攝) 圖8-2成熟的小果油茶果殼內壁(左)及未成熟的狀況 (右)。(謝靜敏 攝)圖8-2左為成熟的小果油茶,成熟的小果油茶用手剝開時可看到果殼內壁有褐色斑點分佈,此時茶籽外殼均已變黑褐色;圖8-2右則是未成熟的狀況,明顯看到茶籽外殼尚未轉色。
每年到了油茶果實的成熟季節,就應密切觀察以掌握最佳採收時間點,但因一片茶籽園內各單株的果實不會一起成熟,且每株內的果實成熟程度也有不小的差異,故一片茶籽園的果熟期往往可以長達一個月以上,而國內農民大多習慣全區為之的採收作業,尤其是以論斤計酬的僱工時,在採收工只管收量而不考慮...
採收油茶籽應注意成熟度以維持苦茶油品質與產量 | 油脂營養成分查詢網
苦茶的故事 | 油脂營養成分查詢網
和苦茶樹一起學會適應極端氣候,豐產結籽10月採收金黃滋味 | 油脂營養成分查詢網
油茶籽成熟度之判別 | 油脂營養成分查詢網
農民心血泡湯!盼得苦茶樹結實纍纍遭獼猴搶先採收 | 油脂營養成分查詢網
苦茶油製作費工種「苦茶籽」一年採收一次 | 油脂營養成分查詢網
熟油茶油酪酸(4:0)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
油茶油鐵含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,鐵有多少呢?本篇為大家整理油茶油礦物質資訊:樣品名稱:油茶油俗...
油茶油錳含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,錳有多少呢?本篇為大家整理油茶油礦物質資訊:樣品名稱:油茶油俗...
油茶油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊...
熟油茶油銅含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,銅有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油礦物質資訊:樣品名稱:熟油...
油茶油酒精含量含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理油茶油其他資訊:樣品名稱:油茶...
熟油茶油維生素K2(MK-7)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油維生素K資訊:樣...
油茶油胱胺酸(Cys)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理油茶油胺基酸組成資訊:樣品名...
油茶油修正熱量含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理油茶油一般成分資訊:樣品名稱:...
熟油茶油α-生育酚含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油維生素E資訊:樣品名稱...
油茶油反式脂肪含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理油茶油其他資訊:樣品名稱:油茶...
熟油茶油熱量含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,熱量有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油一般成分資訊:樣品名稱:...
熟油茶油花生油酸(20:4)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊...
油茶油十五酸(15:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
油茶油棕櫚酸(16:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...