自家製香滑低脂Buttermilk | 油脂營養成分查詢網
![自家製香滑低脂Buttermilk](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2017年5月3日—看到Buttermilk這個名字,相信大部分人都會以為是牛油+牛奶的混合物。不過它的中文名卻叫白脫牛奶,聽落又有幾分似脫脂奶,究竟Buttermilk係乜東東?
![自家製香滑低脂Buttermilk](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
看到Buttermilk這個名字,相信大部分人都會以為是牛油+牛奶的混合物。不過它的中文名卻叫白脫牛奶,聽落又有幾分似脫脂奶,究竟Buttermilk係乜東東?
質感比牛奶濃稠一點的Buttermilk,原本是製作牛油或奶油時剩下來的液體,而現在現成買到的Buttermilk則是帶有酸味的乳製品,由低脂或脫脂奶中加入培養菌,令糖份轉化成乳酸而成。Buttermilk的脂肪含量只介乎於1.5至2%之間,比一般牛奶更低,外國人習慣直接飲用,但更多人會以此代替牛奶製作麵包和蛋糕,低脂健康得來,質感也更鬆軟。
材料:
鮮忌廉 500克
製法:
1.用攪拌機打勻鮮忌廉。
2.以濾紙隔開忌廉與液體。
3.液體便是Buttermilk,而忌廉則可以代替牛油。
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