維生素最怕五個字:精、水、鹼、氧、鹽--食品- | 油脂營養成分查詢網
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2019年8月21日—鹽。有研究發現,烹飪時加入食鹽,會導致蔬菜中維生素C被部分破壞﹔加鹽量越多,蔬菜中維生素C的損失越大﹔先加鹽會使維生素C滲出量增多,損失更大。
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