乳糖不耐症的5大救星飲品!但蛋白質含量夠格的只有它 | 油脂營養成分查詢網
2021年9月19日—乳糖不耐症的5大救星飲品!但蛋白質含量夠格的只有它·牛奶替代品1:燕麥奶·牛奶替代品2:薏仁漿.
【早安健康/吳文哲報導】牛奶是重要的鈣質來源,除了富含蛋白質、醣類、脂質、維生素A與維生素B2等營養素,同時也是各年齡層補充鈣質的重要食品。然而,根據國健署統計,國人逾8成乳製品攝取不足,除了乳糖不耐症之外,對於酪蛋白過敏也是有些人選擇不喝牛奶的原因。對於這些民眾,中醫師鄭世妍(정세연,音譯)建議,可以透過攝取其他替代品,來補足沒喝牛奶所欠缺的各種營養素。 牛奶替代品1:燕麥[1]奶 【氣血導引 線上課程│募資優惠倒數中】氣血通萬病滅,跟著慢老中醫通經絡、逆齡、防失智!輸入CHI200再折$200>>[2] 雖然名稱裡面有「奶」,但燕麥奶事實上並未含有任何牛奶成份,而是將燕麥泡軟後和水一起打碎製成。由於其中富含維生素B12,不論是對於患有慢性消化不良、貧血,或是經歷腸胃道切除手術的民眾,都是很好的替代選擇。 (編輯推薦:乳製品過敏、乳糖不耐的救星!燕麥奶拿鐵食譜享受4大好處)[3]除了協助醣類、蛋白質和脂肪的細胞代謝,維生素B12同時也是協助脂肪酸、蛋白質的合成的重要營養素,只要一杯燕麥奶,就能夠攝取到成人每日建議攝取量的50%。此外,燕麥奶中的鐵質含量也很高。
不過在蛋白質方面,燕麥奶的含量比牛奶還要低上一些,而各家廠商的添加物也不盡相同,尤其是在食用油添加方面,一定要依照自己身體狀況確認後再購買。
牛奶替代品2:薏仁漿在所有牛奶的替代品中,薏仁漿的卡路里、脂肪與碳水化合物含量都是最低的;此外,只要喝下一杯,就能夠獲得成人每日維生素E攝取量的50%。由於維生素E能夠有效去除體內的活性氧,延緩細胞老化,加上中醫認為薏仁具有緩解顏面紅潮、皮膚因老化而乾燥等症狀,因此尤其是更年期的女性,更適合攝取薏仁漿,減少變胖、長黃斑與壓力等更年期症狀。
不過薏仁漿在蛋白質方面,含量甚至比燕麥奶還要低,因此還是必須搭配其他飲食來補足人體所需的蛋白質。此外,如果是對花生過敏的民眾,也有很高的機率會對薏仁過敏,因此最好避免。
傳統飲品或新興植物奶,各有好處!下一頁看看更多牛奶替代飲品的介紹
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