肝臟功能和膽固醇 | 油脂營養成分查詢網
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編輯組 肝臟 肝臟製造膽固醇,膽固醇是人體器官,包括心臟和腦的重要成分。所有的性腺、荷爾蒙也因為有了它才能製造。肝臟也是人體裡最大的器官,大約三磅重,位於右上腹部分左右兩葉。主要功能是合成蛋白質,糖和脂肪,並藉由肝細胞輸出功能,將這些產物送進血液,支援其他器官的需要;它另扮演重要角色,包括:調節荷爾蒙,和生產化學物質,酵素,輔助消化;分解有害毒素和化學物質;生產大量人體血液需要的凝血因子。 膽固醇,在心血管的角色 膽固醇來自於肝臟及飲食。肝臟生產80%人體需要的膽固醇,約為每天產生800至1500毫克,飲食則補足剩下的20%。來自肝臟的膽固醇,大部份被轉換成膽鹽,藉以輔助消化油脂;剩餘約25%則運用在身體其他部分。因此,若肝臟產生的膽固醇數量足夠人體需要,來自飲食中的膽固醇,則成為過剩物質存在體內。此外,基因也會對肝臟生產的膽固醇造成影響;有些人的肝臟天生會製造過剩的膽固醇,若再加上高膽固醇的飲食,更易導致心血管疾病。 原來過剩的膽固醇,在血液循環裡,會沿血管壁,凝聚成粥狀物,血管的管腔因而變小,血壓勢必升高。較大塊的粥狀物所形成的板狀塊還會分解、脫落,並沿血管到重要器官,到了心臟和腦部便會引起心肌梗塞或腦中風。 根據美國國家膽固醇教育計劃,理想的膽固醇標準為如下: ˙總膽固醇少於200mg/dL最佳;200-239mg/dL需警戒;超過240mg/dL則太高。 ˙低密度膽固醇少於200mg/dL。 ˙高密度膽固醇保持高於40mg/dL。 在脂肪代謝的角色 肝細胞會吸收食物中的飽和脂肪,製造出身體需要的膽固醇數量,並負責將飲食攝取來的脂肪,轉換成能夠貯存在肝臟成為燃料的脂質。同時也維持膽固醇達到人體需要之標準。。 膽汁是由肝細胞製造,能輔助脂肪消化的黃褐色液體。肝細胞每日生產2 pts.(相當於1,000c.c.)的膽汁,其中含水、膽色素和膽鹽。膽囊位於肝臟下方,貯存膽...
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