你誤解了膽固醇嗎? | 油脂營養成分查詢網
2020年3月28日—...是合成人體所需維生素D的必要原料;是膽酸的原料(肝臟經過複雜的代謝後可以製造消化脂肪所需的膽汁);膽固醇的抗氧化性質,可以幫助抗發炎.
姜醫師專欄 | 2020.03.28
圖片來源:https://heho.com.tw/archives/50574[1] 「我不能吃太油,因為我膽固醇超過了!」 「膽固醇不能高,要低才好!」在日常生活中,你聽過這樣的對話嗎?膽固醇真的這麼可怕嗎?在下結論前,我們先來認識膽固醇到底可以做什麼?
膽固醇的重要功用
是建構和修護細胞膜與神經細胞的原料(其中約有25%的膽固醇在神經細胞集中的大腦裡) 是合成性荷爾蒙以及腎上腺皮質素的重要原料 是合成人體所需維生素D的必要原料 是膽酸的原料(肝臟經過複雜的代謝後可以製造消化脂肪所需的膽汁) 膽固醇的抗氧化性質,可以幫助抗發炎 知道膽固醇有這麼多重要的功能,但是為什麼許多心血管問題卻會與膽固醇扯上關係呢?膽固醇是殺手還是幫手? 血液裡的脂肪主要包含膽固醇和三酸甘油脂(TG,又稱中性脂肪),主要透過脂蛋白來運送。由於膽固醇比較重,三酸甘油脂比較輕,當脂蛋白運送的比例中膽固醇佔多數時,使脂蛋白的密度較高,就稱為HDL(高密度脂蛋白);反之,三酸甘油脂的比例較高時,脂蛋白的密度較低,就稱為LDL(低密度脂蛋白)。 為了進一步認識膽固醇,以下是必須知道的幾項指標: 〔HDL:高密度脂蛋白〕 可以將血液中過多的膽固醇,運送到肝臟進行代謝,預防血管壁中的堆積,像是血管中清道夫的角色。 〔HDL-C:高密度膽固醇〕 高密度脂蛋白中膽固醇的總量。 〔LDL:低密度脂蛋白〕 可以運送肝臟合成後的膽固醇到需要的組織,幫助建構或修護,所以並不是越低越好。 〔LDL-C:低密度膽固醇〕 低密度脂蛋白中膽固醇的總量。 〔TG:三酸甘油脂〕 食物中的三大類營養素,經過腸胃道的分解後,以最簡單的...
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